19
/
124269
Lạ lùng đặc sản canh bọ cạp nấu nguyên con
la-lung-dac-san-canh-bo-cap-nau-nguyen-con
news

Lạ lùng đặc sản canh bọ cạp nấu nguyên con

Thứ 5, 17/02/2022 | 07:44:00
1,805 lượt xem

Vốn là đặc sản của người dân ở tỉnh Quảng Đông, Trung Quốc, nhưng món canh này vẫn khiến thực khách "toát mồ hôi" vì sợ.

Nếu như người dân ở các nước phương Tây gần như "nói không" với các món làm từ côn trùng, đặc biệt là những con có nọc độc, thì tại các tỉnh thành thuộc miền nam Trung Quốc từ lâu hình thành thói quen ăn rết đầu đỏ, bọ cạp, ve sầu, bọ xít hôi nâu... Trong số đó, bọ cạp là loại côn trùng được người Trung Quốc ưa chuộng, coi là vị thuốc quý.

Lạ lùng đặc sản canh bọ cạp nấu nguyên con - 1

Người Trung Quốc coi bọ cạp là vị thuốc quý (Ảnh: News).

Nếu như nhiều thành phố ở phía bắc nước này, bọ cạp chiên giòn, xiên thành từng que như thịt nướng được bày bán phổ biến tại các quầy hàng trên đường phố, thì người dân phía nam lại ưa canh bọ cạp nấu nguyên con. Đặc sản này được dùng để khai vị hoặc thưởng thức trong bữa cơm.

Lạ lùng đặc sản canh bọ cạp nấu nguyên con - 2

Bọ cạp sữa xiên nướng bày bán nhiều tại các quán hàng trên đường phố Trung Quốc (Ảnh: Sohu).

Vốn là loài mang nọc độc có thể gây chết người nên không phải ai cũng dám thử món canh lạ lùng này. Theo người dân bản địa, để có nồi canh ngon, trước hết phải chọn nguyên liệu tươi sống. Đó là những con bọ cạp còn tươi nguyên, được ngâm trong nước muối và xử lý kỹ phần đuôi chứa độc.

Quá trình loại bỏ chất độc rất kỳ công, không phải ai cũng đủ kinh nghiệm làm bởi nếu thiếu thận trọng có thể khiến người ăn ngộ độc. Bởi vậy, đầu bếp chế biến thường là người có kinh nghiệm lâu năm và chuyên môn cao.

Lạ lùng đặc sản canh bọ cạp nấu nguyên con - 3

Canh bọ cạp nấu nguyên con (Ảnh: Baidu).

Sau khi xử lý chất độc cẩn thận, bọ cạp được cho vào nồi hầm nhiều giờ với thịt lợn, tỏi, gừng, gia vị và một số rau củ, hoặc kết hợp với thịt rắn, cừu, ba ba.

"Món canh này phải hầm liên tục trong 3 tiếng. Đây là đặc sản rất tốt để giải nhiệt cơ thể trong những ngày oi bức", nhân viên thu ngân của cửa tiệm Dade Dun Pin vui vẻ tiết lộ với thực khách. Đây là nhà hàng chuyên phục vụ món canh rắn bọ cạp truyền thống, nằm tại huyện Yuexiu của tỉnh Quảng Châu.

Những thực khách có dịp thưởng thức món canh này, mô tả hương vị gần giống súp gà, nước dùng thanh ngọt tự nhiên. Hòa trong nước là những miếng thịt lợn được ninh nhừ tới độ tan chảy trong miệng. Và nổi bật nhất trong bát canh là đuôi và ngòi của con bọ cạp đen tuyền, khiến khách rùng mình.

Lạ lùng đặc sản canh bọ cạp nấu nguyên con - 4

Món canh được giới thiệu giúp giải độc cơ thể (Ảnh: Sohu).

Nếu canh bọ cạp ninh cùng thịt rắn, đầu bếp sẽ chọn loại rắn nước. Theo lời giới thiệu, đây là thứ đặc sản không chỉ bổ dưỡng, còn giúp giải độc cơ thể. Tuy vậy, không phải ai cũng dám thử bởi vẻ ngoài có phần kém hấp dẫn. Thực khách ăn xong luôn được khuyến cáo nên vệ sinh kỹ răng miệng, không để phần thân bọ cạp còn sót lại.  

Không chỉ là món ăn bổ dưỡng, canh bọ cạp được đầu bếp chia sẻ có thể hỗ trợ điều trị bệnh liên quan tới phong thấp, huyết áp, co giật và những bệnh ngoài da.

Theo Huy Hoàng/ Dân Trí

https://dantri.com.vn/du-lich/la-lung-dac-san-canh-bo-cap-nau-nguyen-con-20220216223029926.htm

  • Từ khóa

Ngày hội đọc sách quốc tế ở Sùng Tả

Sùng Tả thuộc khu tự trị Quảng Tây, có dân số 2,5 triệu dân với gần 90% là người dân tộc và là một thành phố biên giới phát triển hiện đại trên nền tảng...
15:15 - 11/07/2025
172 lượt xem

Trình diễn Việt phục trên đường phố London

Những bộ trang phục truyền thống của Việt Nam qua nhiều thời kỳ lịch sử đã được cộng đồng người Việt trình diễn trên đường phố London (Anh) trong sự kiện...
14:50 - 11/07/2025
201 lượt xem

Tạp chí du lịch hàng đầu thế giới của Mỹ ca ngợi vẻ đẹp siêu thực của hang Sơn Đoòng

Thông tin từ Sở Văn hóa Thể thao và Du lịch tỉnh Quảng Trị cho biết, Tạp chí du lịch hàng đầu thế giới Travel+Leisure đầu tháng 7/2025 đăng tải bài viết...
12:26 - 11/07/2025
246 lượt xem

Tháp Bà Ponagar Khánh Hòa nhận Bằng xếp hạng Di tích quốc gia đặc biệt

Tối 10/7, UBND tỉnh Khánh Hòa tổ chức lễ công bố và đón nhận Bằng xếp hạng Di tích quốc gia đặc biệt Tháp Bà Ponagar và Di sản văn hóa phi vật thể quốc...
08:59 - 11/07/2025
320 lượt xem

Xem lại thời khắc Tổng thống Bill Clinton tuyên bố bình thường hóa quan hệ với Việt Nam 30 năm trước

Hình ảnh Tổng thống Bill Clinton tuyên bố bình thường hóa quan hệ với Việt Nam ngày 11-7-1995 tại Nhà Trắng lưu giữ trong Thư viện Tổng thống Bill Clinton...
08:12 - 11/07/2025
340 lượt xem