19
/
133447
Chiều mưa bánh hỏi lòng heo
chieu-mua-banh-hoi-long-heo
news

Chiều mưa bánh hỏi lòng heo

Chủ nhật, 28/08/2022 | 19:14:09
3,330 lượt xem

Bánh hỏi ăn được với nhiều món, như thịt heo quay, thịt nướng hoặc chả giò..., nhưng giàu dư vị nhất có lẽ là bánh hỏi kết hợp với lòng heo luộc! Lòng heo tươi, làm sạch... như ruột, tim, gan, cật... cắt lát mỏng trông ngon lành, mát mắt.

Chiều mưa bánh hỏi lòng heo - Ảnh 1.

Riết rồi người dân xứ Nẫu coi bánh hỏi (làm từ bột gạo) như món ăn hằng ngày, ăn thay cơm - Ảnh: MINH ĐỨC

Từng lát bánh hỏi mềm, mịn nhưng sợi bánh vừa đủ độ khô ăn không quá ngấy, kết hợp cùng lòng heo luộc chín thơm lừng, một ít tỏi phi và mỡ hành dậy mùi khiến cho bánh hỏi lòng heo trở thành đặc sản Bình Định nức tiếng gần xa.

Điều thú vị ở món ăn này là mỗi phần ăn còn kèm theo chén cháo đặc nóng hổi, ấm lòng ấm dạ!

Được bày biện gọn gàng trên mẹt tre cỡ vừa, lót lá chuối xanh nõn, là những lớp bánh hỏi trắng tinh, bắt mắt với sắc xanh từ hành, sắc vàng từ tỏi và một ít giá, một ít rau thơm, rau xà lách...

Nếu Sài Gòn khá khan hiếm những hàng quán bán món này thì khắp mọi nẻo đường Quy Nhơn, mỗi sáng luôn tấp nập những tiệm bánh hỏi cháo lòng...

Không như bánh ướt, bánh cuốn..., bánh hỏi được làm khá kỳ công, trông như những sợi bánh nhỏ quyện chặt vào nhau, lớp bánh mỏng nhưng lại không bị bết dính.

Bánh hỏi cơ bản khô, nên thường được rưới thêm dầu phi hành cho bánh có độ mềm mượt nhất định, dễ ăn hơn.

Chiều mưa bánh hỏi lòng heo - Ảnh 2.

Miếng bánh được làm thủ công, mất nhiều thời gian để có được những sợi bánh hoàn hảo

Bánh hỏi ăn được với nhiều món, như thịt heo quay, thịt nướng hoặc chả giò..., nhưng giàu dư vị nhất có lẽ là bánh hỏi kết hợp với lòng heo luộc! Lòng heo tươi, làm sạch... như ruột, tim, gan, cật... cắt lát mỏng trông ngon lành, mát mắt.

Nhiều nơi còn cho thêm mớ bánh tráng dùng để gói bánh hỏi và lòng heo, sau đó chấm nước mắm thưởng thức. Người ăn đơn giản hơn thì dùng rau xà lách, gói bánh và lòng heo vào để ăn cũng ngon không kém.

Chiều mưa bánh hỏi lòng heo - Ảnh 3.

Chén cháo "khai vị" ấm áp

Ăn bánh hỏi lòng heo không thể thiếu chén cháo sền sệt kiểu miền Nam, thường được thưởng thức đầu tiên cho ấm lòng, rồi sau đó mới đến món ăn chính.

Điều này càng làm cho đặc sản Bình Định có nét riêng, "sang chảnh" khó tả!

Chiều mưa bánh hỏi lòng heo - Ảnh 4.

Có nhiều cách thưởng thức bánh hỏi lòng heo

Sài Gòn tuy hiếm nhưng không phải là không có những tiệm bánh hỏi lòng heo đặc sắc. Bình Thạnh, Gò Vấp hay Thủ Đức là những địa điểm bán nhiều món ngon này như tiệm bánh hỏi ở Đường Trục, P.13, Q.Bình Thạnh; hay quán Bình Định ở Đặng Thùy Trâm, Q.Bình Thạnh; hoặc tiệm bánh hỏi cháo lòng Cô Vân ở Nguyễn Công Hoan, Q.Phú Nhuận...

Mỗi nơi có những ưu điểm riêng, tựu trung lại vẫn là hương vị vừa quen vừa lạ.

Với những người con xa quê, món ăn càng đặc biệt thì lại càng gây thương nhớ, tìm về.

Còn với thực khách lần đầu thưởng thức, chắc chắn ít nhiều "ghiền" món ăn này, bởi vì nó không ngấy, nên dù đã no nê, người ta vẫn cứ muốn ăn một lần nữa!

Theo Đức Noise/ Tuổi trẻ

https://tuoitre.vn/chieu-mua-banh-hoi-long-heo-20220828152216249.htm

  • Từ khóa

Ngày hội đọc sách quốc tế ở Sùng Tả

Sùng Tả thuộc khu tự trị Quảng Tây, có dân số 2,5 triệu dân với gần 90% là người dân tộc và là một thành phố biên giới phát triển hiện đại trên nền tảng...
15:15 - 11/07/2025
291 lượt xem

Trình diễn Việt phục trên đường phố London

Những bộ trang phục truyền thống của Việt Nam qua nhiều thời kỳ lịch sử đã được cộng đồng người Việt trình diễn trên đường phố London (Anh) trong sự kiện...
14:50 - 11/07/2025
322 lượt xem

Tạp chí du lịch hàng đầu thế giới của Mỹ ca ngợi vẻ đẹp siêu thực của hang Sơn Đoòng

Thông tin từ Sở Văn hóa Thể thao và Du lịch tỉnh Quảng Trị cho biết, Tạp chí du lịch hàng đầu thế giới Travel+Leisure đầu tháng 7/2025 đăng tải bài viết...
12:26 - 11/07/2025
365 lượt xem

Tháp Bà Ponagar Khánh Hòa nhận Bằng xếp hạng Di tích quốc gia đặc biệt

Tối 10/7, UBND tỉnh Khánh Hòa tổ chức lễ công bố và đón nhận Bằng xếp hạng Di tích quốc gia đặc biệt Tháp Bà Ponagar và Di sản văn hóa phi vật thể quốc...
08:59 - 11/07/2025
435 lượt xem

Xem lại thời khắc Tổng thống Bill Clinton tuyên bố bình thường hóa quan hệ với Việt Nam 30 năm trước

Hình ảnh Tổng thống Bill Clinton tuyên bố bình thường hóa quan hệ với Việt Nam ngày 11-7-1995 tại Nhà Trắng lưu giữ trong Thư viện Tổng thống Bill Clinton...
08:12 - 11/07/2025
454 lượt xem