19
/
152027
Để ẩm thực Việt Nam trở thành 'bếp ăn của thế giới'
de-am-thuc-viet-nam-tro-thanh-bep-an-cua-the-gioi
news

Để ẩm thực Việt Nam trở thành 'bếp ăn của thế giới'

Thứ 4, 16/08/2023 | 07:30:00
2,214 lượt xem

Không gian ẩm thực Hà Nội năm 2023 với chủ đề Tinh hoa ẩm thực Việt sẽ là cơ hội để quảng bá những món ăn Việt Nam với tư cách một sản phẩm du lịch đặc sắc của thủ đô.

Cơ hội để Việt Nam trở thành bếp ăn của thế giới - Ảnh: MAI THƯƠNG

Cơ hội để Việt Nam trở thành bếp ăn của thế giới - Ảnh: MAI THƯƠNG

Không gian ẩm thực Hà Nội năm 2023 với chủ đề Tinh hoa ẩm thực Việt sẽ diễn ra từ ngày 29-9 đến 1-10 tại Cung Thiếu nhi Hà Nội (quận Hoàn Kiếm, Hà Nội). 

Đây là sự kiện do UBND thành phố Hà Nội tổ chức, nhằm quảng bá giá trị ẩm thực với tư cách một sản phẩm du lịch đặc sắc của thủ đô tới du khách trong và ngoài nước, nhân dịp kỷ niệm 69 năm Ngày Giải phóng thủ đô.

Không gian giới thiệu ẩm thực Hà Nội gồm 7 hoạt động chính.

Không gian ẩm thực truyền thống Hà Nội chia thành các không gian trưng bày, biểu diễn ẩm thực truyền thống, tái hiện những món ăn truyền thống của Hà Nội như: bún thang, chả cá Lã Vọng, bún ốc nguội, xôi Phú Thượng, bánh mảnh cộng, mọc vân ám, ô mai, bánh mì... Điểm nhấn tại đây là không gian của phở Hà Nội, nét tiêu biểu của ẩm thực Hà thành và một số thương hiệu phở nổi tiếng khác. 

Bún thang - một món ăn truyền thống của Hà Nội - Ảnh: NAM TRẦN

Bún thang - một món ăn truyền thống của Hà Nội - Ảnh: NAM TRẦN

Điểm nhấn tại sự kiện là không gian của phở Hà Nội, nét tiêu biểu của ẩm thực Hà thành - Ảnh: MAI THƯƠNG

Điểm nhấn tại sự kiện là không gian của phở Hà Nội, nét tiêu biểu của ẩm thực Hà thành - Ảnh: MAI THƯƠNG

Du khách sẽ được trải nghiệm quy trình tạo ra những loại "sợi" - một trong những nguyên liệu làm nên món ăn đặc trưng của bún, miến, phở... 

Tại đây cũng giới thiệu ẩm thực đặc sắc của các quận, huyện, làng nghề trên địa bàn thành phố Hà Nội. Các nghệ nhân trình diễn quy trình làm nên những món ăn đặc sản địa phương như: rượu hũ làng Ngâu (huyện Thanh Trì), bún xào cần (huyện Đông Anh), tương Cự Đà (huyện Thanh Oai), tương nếp làng cổ Đường Lâm (thị xã Sơn Tây), xôi Phú Thượng (quận Tây Hồ)... 

Các chum đựng tương nếp tại làng cổ Đường Lâm - Ảnh: MAI THƯƠNG

Các chum đựng tương nếp tại làng cổ Đường Lâm - Ảnh: MAI THƯƠNG

Song hành cùng gian hàng ẩm thực là không gian giải trí, thưởng lãm các loại hình nghệ thuật làng nghề, chợ quê và các trò chơi dân gian.

Hoạt động gian hàng ẩm thực vùng miền Việt Nam là nơi quy tụ những tinh hoa, đặc sắc của ẩm thực ba miền sẽ đem tới cho du khách những món ăn đa dạng của dải đất hình chữ S.

Không gian ẩm thực quốc tế và các món ăn đương đại sẽ đưa đến cho khách tham quan những món ăn bằng cách kết hợp các nguyên liệu, công nghệ chế biến của các quốc gia khác nhau. Các đầu bếp sáng tạo ra những món ăn tinh tế, mới mẻ, hấp dẫn trong ẩm thực hiện đại. Thực khách sẽ được thưởng thức sự hòa quyện giữa hương vị truyền thống và ẩm thực hiện đại tạo nên hương vị độc đáo riêng biệt của mỗi đầu bếp.

Không gian quảng bá các cơ sở ẩm thực đạt sao Michelin, điểm đến du lịch ẩm thực của thủ đô sẽ giới thiệu một số cơ sở ẩm thực đã đạt danh hiệu sao Michelin (được đưa vào Michelin guide - chuyên trang ẩm thực hàng đầu thế giới để quảng bá tới du khách). Một số nhà hàng tiêu biểu như: Tầm Vị, Gia (1 sao Michelin), Phở bò Ấu Triệu, Phở gà Nguyệt, Chả cá Thăng Long, Tuyết bún chả 34 (Bib Gourmand)...

Sự kiện giới thiệu một số cơ sở ẩm thực đã đạt danh hiệu sao Michelin - Ảnh: MAI THƯƠNG

Sự kiện giới thiệu một số cơ sở ẩm thực đã đạt danh hiệu sao Michelin - Ảnh: MAI THƯƠNG

Trong khuôn khổ sự kiện, ban tổ chức cũng bố trí 5 tiểu cảnh: Tinh túy ẩm thực Hà Nội; Kết tinh ẩm thực Việt; Dạo quanh thế giới; Bản đồ gia vị Việt; Đêm hội trăng rằm. Các tiểu cảnh này tái hiện ẩm thực đường phố Hà Nội với những bức tường được làm bằng tre nứa mộc mạc, những gánh hàng rong bên vỉa hè; những hình ảnh đặc trưng của nhà sàn, con thuyền đánh cá, những chiếc ghe nhỏ, hình ảnh người con gái mặc áo bà ba và những món ăn đặc trưng vùng miền; bản sắc văn hóa của mỗi nước hòa quyện với ẩm thực Hà Nội; bản đồ Việt Nam được tạo từ các loại gia vị tự nhiên…

Bên cạnh đó, nhiều hoạt động xuyên suốt diễn ra trong thời gian tổ chức sự kiện như: tọa đàm kết hợp trình diễn "Tinh hoa phở truyền thống Hà Nội"; trải nghiệm làm bánh Trung thu; trình diễn "Ẩm thực Fushion - Lạ mà quen"; nghệ nhân trình diễn các món ăn truyền thống... 

Các hoạt động có lịch chia theo các khung giờ hợp lý, đảm bảo luôn sôi động, có ý nghĩa trong suốt thời gian diễn ra sự kiện.

Ẩm thực Hà Nội là tinh hoa ẩm thực Việt Nam trải qua hàng nghìn năm. Ngoài những giá trị riêng, ẩm thực Hà Nội còn có sự hội tụ ẩm thực các vùng miền, tiếp nhận tinh hoa của các nền ẩm thực nổi tiếng thế giới.

Không gian giới thiệu ẩm thực Hà Nội tạo cơ hội để các đơn vị, nghệ nhân, làng nghề ẩm thực của Hà Nội, Việt Nam được quảng bá, giới thiệu sản phẩm ẩm thực, làng nghề truyền thống và hiện đại đến đông đảo du khách trong và ngoài nước.

Đồng thời, tạo không gian để người dân, du khách có dịp được thưởng thức ẩm thực và trải nghiệm văn hóa ẩm thực Việt.

Theo Tuổi trẻ

https://tuoitre.vn/de-am-thuc-viet-nam-tro-thanh-bep-an-cua-the-gioi-20230815234827187.htm

  • Từ khóa

Nữ đạo diễn kể chuyện Kinh Bắc bằng nghệ thuật và tình yêu quê hương

Chương trình “Bắc Ninh ngàn năm văn hiến - Khát vọng vươn mình trong kỷ nguyên mới” chào mừng sự kiện thành lập tỉnh Bắc Ninh (mới) vừa qua do đạo diễn...
08:06 - 10/07/2025
124 lượt xem

Phim truyền hình tôn vinh nghề và văn hóa Việt

Những bộ phim truyền hình Việt lên sóng gần đây có nhiều sự thay đổi, mở rộng về nội dung khi bám sát thực tế với những câu chuyện về cuộc sống của những...
21:59 - 09/07/2025
129 lượt xem

Phát động Cuộc thi sáng tạo video du lịch trên Youtube Shorts "Việt Nam: Đi để yêu"

Ngày 9/7, tại Hà Nội, Trung tâm Thông tin du lịch (Cục Du lịch Quốc gia Việt Nam) phối hợp YouTube và MCV Group chính thức phát động cuộc thi sáng tạo...
14:36 - 09/07/2025
228 lượt xem

Quảng Ninh quyết dẹp tình trạng '9 tháng mài dao, 3 tháng chặt chém'

Từ nay đến cuối năm, P.Bãi Cháy (Quảng Ninh) sẽ tổ chức kiểm tra môi trường kinh doanh du lịch, tập trung xử lý nghiêm các đối tượng 'cò mồi', cơ sở 'chặt...
12:59 - 09/07/2025
249 lượt xem

Check-in có trách nhiệm: Làn sóng du lịch bền vững

Không còn là trào lưu nhất thời, hiện tại du lịch bền vững đã trở một trong những tiêu chí quan trọng cho du khách mỗi khi lựa chọn một hành trình. Tại...
09:03 - 09/07/2025
359 lượt xem