Bún thịt nướng Huế mang phong vị khác biệt nhờ vào nước chấm - Ảnh: Taste Atlas

Xứ Huế, hay còn gọi là xứ Thơ bởi thành phố này luôn mang một nét đẹp thơ mộng. Nơi đây cũng có nền ẩm thực vô cùng phong phú và tinh tế. Ẩm thực cung đình Huế là một trong những nét đặc sắc của vùng đất cố đô. 

Đến Huế, nhất định phải thử ẩm thực cung đình, ẩm thực dân gian và ẩm thực chay. "Ngậm mà nghe" là cách người ta thưởng thức các món ngon xứ Huế bởi để có thể cảm nhận rõ những hương vị tinh tế đã được lưu truyền từ thời vua chúa. 

"Bún bò, bún thịt nướng, bánh bèo, bánh khoái, nem lụi là những món ngon xứ Huế phải thử khi đến đây", các chuyên gia ẩm thực của Taste Atlas nói.

5 món ngon Huế được Taste Atlas gọi tên

Bún bò Huế là món thường dùng vào bữa sáng, bao gồm nước dùng xương heo, xương bò, bún, sả, mắm tôm, nước cốt chanh và nhiều loại rau thơm. Taste Atlas nhận định món ăn này cay nhiều so với hầu hết các món khác ở Việt Nam và có hương vị đậm đà, phức tạp. Bún bò Huế chịu ảnh hưởng nhiều từ văn hóa ẩm thực cung đình Huế.

Bún thịt nướng là đặc sản địa phương Huế. Tô bún đầy đủ thường gồm thịt heo ướp nướng, bún, rau xanh, rau thơm tươi, kết hợp cùng nước chấm. Chính nước xốt chấm sánh, thơm hương đậu đã làm bún thịt nướng Huế khác biệt.

Bánh bèo gồm các nguyên liệu chính như: bột gạo, nước mắm, ớt xanh, tôm hoặc thịt heo. Ngoài ra, có thể thêm đậu phộng rang, hành phi vào bánh để tăng hương vị. Bánh bèo truyền thống được phục vụ trong bát sứ với thìa tre. Theo Taste Atlas, một số người đã ví bánh bèo Huế như bánh tapas, chiếc bánh được xem là tinh túy ẩm thực của Tây Ban Nha.

Bánh khoái là món bánh truyền thống Huế. Bột bánh là sự kết hợp của bột gạo, nước, trứng, đường và muối. Bánh được chiên trên chảo và phủ nấm thái lát, thịt heo, tôm, giá đỗ, cà rốt, xúc xích, hành lá, sau đó chiên thêm cho đến khi giòn và có màu vàng nâu. Bánh khoái ăn kèm với nước chấm làm từ vừng, bơ đậu phộng, đậu phộng và gan heo. Vì bánh khoái rất béo nên thường được ăn khi trời lạnh.

Nem lụi cũng là món ăn dân dã của xứ Huế, bao gồm thịt heo xay được nướng trên xiên sả, điểm thêm các gia vị tiêu đen, da heo, tỏi, hẹ tây và nước mắm. Hỗn hợp thịt được cuộn thành hình xúc xích quanh một que sả, sau đó phết dầu rồi nướng trên bếp than đến khi chín. Nem lụi thường ăn kèm với rau thơm, bánh tráng, bánh phồng. Nước chấm là nước xốt mè đậu phộng chua ngọt.

Theo Tuổi trẻ

https://tuoitre.vn/5-mon-ngon-xu-hue-duoc-the-gioi-goi-ten-20231229112159934.htm