26 thí sinh cùng nhau tham gia tranh tài để nhận về danh hiệu Hoa hồi vàng - Ảnh: HỮU HẠNH

Vòng chung kết Đi tìm người nấu phở ngon năm 2025, 26 đầu bếp đến từ 26 gian hàng khác nhau lần lượt trình diễn quá trình chuẩn bị một tô phở cho đến thành phẩm của riêng mình.

Các thành viên Ban giám khảo của cuộc thi gồm: Nghệ nhân ẩm thực Phạm Ánh Tuyết; nghệ nhân Bùi Thị Sương; Phó chủ tịch Hội đồng Đầu Bếp trẻ Việt Nam - ông Đỗ Nguyễn Hoàng Long; bà Văn Nữ Ái Nhi - Đại diện Acecook và đại diện báo Tuổi Trẻ là nhà báo Cao Huy Thọ - Phó giám đốc Trung tâm Truyền thông sự kiện.

Ngoài ra, điểm mới của cuộc thi năm nay là sự xuất hiện của ban giám khảo gồm những KOLs hay người viết ẩm thực: ông Nguyễn Tuấn Trung - chủ quán Phở Phú Gia; bà Nguyễn Tiêu Bích Trân Trân - Hoa hồi vàng 2019; nhà báo Cao An Biên đến từ Báo Thanh Niên; nhà báo Bích Phương đến từ báo VnExpress và chuyên gia truyền thông ẩm thực Thanh Vân.

Nhà báo Cao Huy Thọ (giữa) cảm kích vì ban giám khảo hôm nay được thử nhiều món phở mới lạ, chưa bao giờ xuất hiện ngoài thị trường - Ảnh: HỮU HẠNH

Cạnh tranh sôi nổi cho danh hiệu Hoa hồi vàng

Ban giám khảo không đơn giản chỉ thưởng thức và chấm điểm mà còn đưa ra nhận xét, góp ý về nguyên liệu, cách điều chỉnh hương vị sao cho phù hợp để các thí sinh rút kinh nghiệm, nâng cao tay nghề lần sau cho ra những nồi phở ngon hơn.

Nhiều thí sinh chọn việc cách tân hương vị truyền thống của phở việc bằng cách biến tấu nguyên liệu như phở sâm Ngọc Linh hay phở quẩy cốm, phở có sợi được làm từ sâm và bột quế...

Các thí sinh phải đối mặt với áp lực vừa thoăn thoắt chế biến vừa phải trả lời những câu hỏi của giám khảo về lựa chọn nguyên liệu hay kỹ thuật nấu - Ảnh: HỮU HẠNH

Tuy cùng một món ăn nhưng phần trình bày của các thí sinh lại muôn màu muôn vẻ, mỗi lần bước qua một gian hàng khác nhau, món phở lại trở nên khác biệt hơn nhiều phần.

Dù đã dành nhiều năm để tìm hiểu về phở, các giám khảo vẫn có những phen bất ngờ vì những thủ pháp thông minh của dàn thí sinh.

Có thí sinh dùng hạt bưởi, riềng, thậm chí thanh long tím để tạo nên sắc thái khác biệt.

Không chỉ tô phở độc đáo, phong cách thi của các thí sinh cũng rất khác biệt, có người thì tất tay vào đầu tư nguyên liệu hảo hạng như bò tơ Củ Chi, bò Úc, có người thì lại đầu tư vào phần nhìn và kỹ thuật bài trí.

Điểm chung của những tô phở tham gia chương trình là đều thơm ngon, trình bày đẹp mắt - Ảnh: HỮU HẠNH

Tất cả những yếu tố này đều có hạng mục chấm điểm riêng trong khuôn khổ chương trình. Cũng nhờ có thế, ban giám khảo được dịp đi từ bất ngờ này đến bất ngờ khác, mỗi tô phở lại trội một số điểm riêng.

Kết quả chung cuộc sẽ được ban tổ chức công bố chiều nay 19-9 với tổng giá trị giải thưởng cao nhất lên đến 20 triệu đồng.

Thí sinh với tài thái thịt siêu mỏng khiến cho thịt mềm gần như tan ngay trong miệng, các giám khảo vô cùng khen ngợi - Ảnh: HỮU HẠNH

Thí sinh Đào Thị Hằng (bìa trái), đến từ Úc, mang đến cuộc thi tô phở cỡ đại, khiến các giám khảo phải trầm trồ - Ảnh: HỮU HẠNH

Giám khảo Đỗ Nguyễn Hoàng Long đưa ra những nhận xét thẳng thắn cho các thí sinh - Ảnh: HỮU HẠNH

Thí sinh Vương Văn Tùng, từng đoạt giải Hoa hồi bạc 2022, nay lại tiếp tục đến với cuộc thi - Ảnh: HỮU HẠNH

Các giám khảo phải nếm 26 vị phở, thử thách không nhỏ trong một buổi sáng - Ảnh: HỮU HẠNH

Thí sinh Nguyễn Chí Quang Đức mang món phở khô Gia Lai đến cuộc thi, đây là lần thứ hai món phở độc đáo này xuất hiện tại Đi tìm người nấu phở ngon - Ảnh: HỮU HẠNH

Anh Nguyễn Đức Tổng tự hào là con rể làng Cồ, một trong những làng nghề phở lâu đời của Nam Định, vợ anh cũng đến để trợ giúp và cổ vũ - Ảnh: HỮU HẠNH

Anh Vũ Đình Khải đem đến cuộc thi món phở từ Las Vegas (Mỹ), anh còn có những chia sẻ thú vị về trải nghiệm bán quán phở cạnh những sòng bạc lớn nhất thế giới - Ảnh: HỮU HẠNH

Anh Mai Minh Vũ nổi bật với sự kết hợp giữa hai "thức quà" Hà Nội là phở và cốm - Ảnh: HỮU HẠNH

Thí sinh Phạm Vũ Nguyên là đầu bếp tự do, muốn tham gia thi để trổ tài nấu phở và muốn học hỏi kinh nghiệm - Ảnh: HỮU HẠNH

Thí sinh Đỗ Thị Tâm chia sẻ cảm hứng nấu phở lớn nhất của cô đến từ bốn người con ở nhà - Ảnh: HỮU HẠNH

Năm nay có đến 3 thí sinh đem món phở của mình từ Úc, Mỹ, anh Lương Tiến Đạt là một trong những người đó, sẵn sàng lặn lội hàng nghìn cây số để tranh tài - Ảnh: HỮU HẠNH

Thí sinh Nguyễn Hữu Phát đến từ Bình Thuận, gây ấn tượng với món bò viên nhà làm - Ảnh: HỮU HẠNH

Anh Lê Trung Tú là chủ của một chuỗi phở nổi tiếng tại TP.HCM nhưng từng thất bại ở mùa Đi tìm người nấu phở ngon trước, năm nay anh quyết tâm phục thù - Ảnh: HỮU HẠNH

Chị Lê Ngọc Hương Giang, thí sinh trẻ tuổi nhưng đã sở hữu hai quán phở lớn tại Việt Nam và Campuchia - Ảnh: HỮU HẠNH

Anh Nguyễn Văn Phước gây ấn tượng với giám khảo nhờ món phở đậm chất Nam Bộ - Ảnh: HỮU HẠNH

Thí sinh Nguyễn Thị Thu Diễm là thí sinh nữ hiếm hoi đến từ TP.HCM - Ảnh: HỮU HẠNH

Ngoài nấu phở ngon, anh Nguyễn Trần Quốc Đạt còn có tài điêu khắc rau củ quả, anh mang đến cuộc thi một tác phẩm rất ấn tượng - Ảnh: HỮU HẠNH

Thí sinh Đỗ Việt Hoàng gây bất ngờ với ban giám khảo vì sử dụng riềng, hạt bưởi để nấu phở - Ảnh: HỮU HẠNH

Anh Đoàn Trường Sơn thoăn thoắt trình bày tô phở đẹp mắt, được các giám khảo đánh giá cao trong số những thí sinh đầu tiên - Ảnh: HỮU HẠNH

Anh Đào Viễn Duy là một trong số nhiều đầu bếp chuyên nghiệp thử tài nấu phở tại cuộc thi năm nay - Ảnh: HỮU HẠNH

Anh Nhất Phước, thí sinh quê miền Tây hào sảng, gây ấn tượng mạnh với ban giám khảo vì món phở ngọt dịu điển hình của miền Nam - Ảnh: HỮU HẠNH

Theo Tô Cường-Hoàng Lê/ Tuổi trẻ

https://tuoitre.vn/pho-moi-mien-hoi-tu-de-di-tim-nguoi-nau-pho-ngon-nam-2025-20250919111652274.htm