Món cá cóc nghệ kho lạt - Ảnh: HOÀNG LÊ

Tại sự kiện, Hội Siêu đầu bếp Việt Nam đã nhận bằng xác lập kỷ lục Món ăn quốc tế từ 100 loại cá Việt Nam do Tổ chức Kỷ lục Việt Nam trao tặng.

Chiếc bàn món ăn trọn vị cá Việt Nam

Một chiếc bàn lớn tại hội trường trưng bày 202 món ăn, thu hút sự chú ý của nhiều người. 

Các đầu bếp cả nước trổ tài chế biến và trình bày đẹp mắt các món ăn từ cá đồng, cá suối đến cá biển. Cá được chế biến thành các món như gỏi, cá kho, chả cá, cá chiên, cá hấp.

Với bờ biển dài hơn 3.000km và hệ thống sông, suối phong phú, Việt Nam được thiên nhiên ban tặng nguồn cá đa dạng, không chỉ là nguyên liệu cho bữa ăn hằng ngày mà còn phát triển thành nghệ thuật ẩm thực đậm đà bản sắc. 

Mỗi món ăn mang câu chuyện về biển cả, sông ngòi và nếp sống người dân quê hương.

Hội Đầu bếp Vĩnh Long mang 7 món cá đến chương trình. Trong đó đầu bếp Anh Kiệt giới thiệu món cá cóc nghệ kho lạt - đặc sản quê hương Vĩnh Long.

Cách nấu khá đơn giản: cá cóc nghệ được làm sạch, giữ nguyên vảy, nấu với nước kho lạt gồm nước dừa pha loãng, hành tỏi, hạt nêm, nước mắm, và trái me non để tạo vị chua nhẹ, ăn kèm rau sống và xoài bằm.

"Cá cóc nghệ nhát lửa nên không cần nấu lâu. Loại cá này ở Vĩnh Long ngon hơn nơi khác, đặc biệt khi kho ăn cả vảy," anh Kiệt chia sẻ.

Ông Lã Quốc Khánh, Phó chủ tịch Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Việt Nam, chia sẻ tại hội thảo: Ngày xưa, cá chỉ là nguyên liệu cho món ăn hằng ngày. Khi cuộc sống phát triển, món ăn từ cá không chỉ giới hạn trong bữa cơm gia đình mà còn trở thành sản phẩm ẩm thực phục vụ xã hội.

Việc xác lập kỷ lục mang lại niềm tự hào cho các đầu bếp Việt, góp phần thúc đẩy kinh tế ẩm thực và du lịch Việt Nam.

Ban tổ chức cho biết sau sự kiện, chương trình sẽ tiếp tục hành trình thiện nguyện, nấu các món ăn từ cá gửi đến bà con vùng cao, mang thông điệp yêu thương và chia sẻ.

Một số món ăn có nguyên liệu từ cá:

Cá cuộn xốt chanh dây

Đa dạng các món ăn chế biến từ cá

Cá kho

Cá chẽm chiên giòn, kèm nước xốt

Theo Hoàng Lê/ Tuổi trẻ

https://tuoitre.vn/hon-100-mon-ngon-tu-ca-viet-nam-lap-ky-luc-2025102320072912.htm