Lý giải cho tên gọi "Lục hỷ ngư" mà mới nghe chắc ít ai đoán được món gì, nấu từ nguyên liệu nào, chủ quán cho biết, "Lục" chỉ màu xanh trong các loại rau ăn kèm và "Ngư" trong nấm bào ngư - nguyên liệu chính của món ăn. Thưởng thức món ăn thanh đạm sẽ mang đến cảm giác thư thái, nhẹ nhõm nên món ăn này có tên là "Lục hỷ ngư".

Như nhiều món chay khác, cách chế biến Lục hỷ ngư khá đơn giản. Nguyên liệu chính là nấm bào ngư trắng rửa sạch, ướp sơ qua một ít gia vị rồi chiên trên chảo nóng ít dầu để nấm cháy sém, viền tai nấm giòn nhưng phần thịt vẫn mềm và ngọt. Rau ăn kèm gồm rau thơm như quế, xà lách, giá... Nước chấm xì dầu (nước tương) pha thêm chút đường để giảm bớt vị mặn, vừa ăn. Sẽ ngon hơn nếu bạn cho ớt xay vào chén nước chấm. 

Khi ăn, thực khách nhúng bánh tráng mỏng vào nước thật nhanh để bánh không bị nhũn, sau đó cho rau và nấm chiên lên trên, cuốn lại như gỏi cuốn rồi chấm xì dầu. Món chay có đủ vị mặn của xì dầu, ngọt thơm đặc trưng của nấm bào ngư, the the của ớt quyện với hương thơm của các loại rau ăn kèm chắc chắn sẽ khiến bạn thỏa mãn.

Vốn là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng khá cao, cung cấp một lượng đáng kể chất đường, bột, và nhiều khoáng chất nguồn gốc thực vật, đặc biệt giúp tăng đạm thực vật trong bữa ăn nên nấm bào ngư trở thành một trong những nguyên liệu chay được yêu thích nhất. Giá một phần ăn khoảng 90.000-100.000 đồng tùy quán. Bạn có thể dễ dàng tìm món này trong các nhà hàng chay ở quận 1 và 3.

Theo Vi Yến/ Ngôi Sao