Trái cây và các loại rau xanh luôn làm tăng sức đề kháng cho cơ thể - Ảnh: Duyên Phan

Hãy ghi nhớ rằng ăn sáng chỉ tốt cho sức khỏe nếu bạn chọn đúng thực phẩm. Để đạt được những lợi ích này, bạn sẽ cần phải suy nghĩ về chất lượng bữa sáng của mình bằng cách kết hợp các thành phần vừa cung cấp năng lượng, vừa giúp no, đồng thời cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng.

Điều này rất cần thiết, nhất là trong thời COVID, vừa tốt cho sức khỏe vừa góp phần nâng cao hệ miễn dịch.

1 Bữa sáng không thể thiếu thực phẩm chống oxy hóa

Chúng ta biết rằng chất chống oxy hóa có thể bảo vệ cơ thể khỏi một số phản ứng hóa học xảy ra do căng thẳng? Đó là lý do tại sao chuyên gia dinh dưỡng Bansari Acharya khuyên nên kết hợp ít nhất một loại thực phẩm có chất chống oxy hóa vào bữa sáng, đặc biệt là khi bạn sắp có một ngày dài làm việc căng thẳng.

Ví dụ thêm những quả việt quất vào ly sữa chua hoặc một ít cải xoăn vào sinh tố.

2 Chọn ngũ cốc nguyên hạt

Chọn ngũ cốc nguyên hạt thay vì ngũ cốc tinh chế. "Ngũ cốc nguyên hạt sẽ làm tăng hàm lượng chất xơ trong bữa sáng của bạn, giúp bạn no lâu hơn và ổn định lượng đường trong máu" - Kristin Gillespie, chuyên gia dinh dưỡng, cho biết.

Corinne Kohlen, chuyên gia dinh dưỡng của Kevin's Natural Foods, cũng lưu ý rằng chất xơ có thể giữ cho hệ tiêu hóa tốt. Ví dụ bột mì nguyên cám, gạo lứt, yến mạch, hạt lanh, lúa mạch đen và lúa mạch.

3 Hạn chế đường ở mức tối thiểu

Kohlen cho biết: "Đường bổ sung chỉ là calo rỗng, không cung cấp vitamin hoặc khoáng chất và không có chất xơ để tạo cảm giác no. Mặc dù cơ thể chúng ta có thể sử dụng đường để tạo năng lượng, nhưng lượng đường dư thừa không có lợi và có thể góp phần làm tăng cân.

4 Đừng quên protein và các loại hạt

Nói về sự sụt giảm lượng đường trong máu, Gillespie cho biết một cách để tránh tình trạng đó là bổ sung nguồn protein trong bữa sáng. Ví dụ: một quả trứng với bánh mì nướng bơ, phô mai tươi với trái cây hoặc bơ hạnh nhân với bánh nướng xốp.

Một trong những cách tốt nhất để tăng giá trị dinh dưỡng cho bữa sáng đơn giản là nên thêm một vài loại hạt. Chỉ cần tăng một lượng hạt 1/2 phần mỗi ngày đã giúp giảm tỉ lệ bệnh tim mạch, béo phì..." - một số nghiên cứu cho biết.

5 Chú trọng trái cây và rau

Bữa ăn sáng càng nhiều màu sắc càng tốt. Gillespie giải thích: "Trái cây và rau củ tươi hoặc đông lạnh có thể bổ sung rất nhiều vào bữa sáng của bạn, cả về hương vị, thành phần và hàm lượng chất dinh dưỡng. Chúng giúp tăng hàm lượng vi chất dinh dưỡng và chất xơ cho bữa sáng mà không làm tăng lượng calo".

Hãy bắt đầu một ngày mới bằng cách cung cấp năng lượng lành mạnh cho một bữa ăn sáng.

DS LÊ KIM PHỤNG 

Theo Tuổi trẻ

https://tuoitre.vn/an-sang-thong-minh-20210630015543384.htm