BTV (cũ)
Tin 
Okinawa, một quần đảo cận nhiệt đới của Nhật Bản, là một trong 5 'Vùng xanh' trên thế giới, tập trung nhiều người sống thọ.
Cứ 100.000 người thì có đến 68 người trên 100 tuổi, cao hơn đến 40% so với dân số Nhật nói chung, và cao gấp 3 lần so với Mỹ.
Thay vì ăn cơm, lương thực chính của họ là khoai lang SHUTTERSTOCK
Nhiều người ở Okinawa có thể sống độc lập cho đến năm 97 tuổi. Họ không bị xơ vữa và vôi hóa động mạch vành như thường thấy ở độ tuổi này.
Đặc biệt, người cao tuổi ở Okinawa có tỷ lệ mắc ung thư, tiểu đường và mất trí nhớ thấp hơn nhiều so với các quốc gia khác.
Vì vậy, các nhà dịch tễ học tin rằng lý do chính của những khác biệt này là ở chế độ ăn uống đặc biệt của người Okinawa.
Vậy đâu là bí mật của chế độ ăn của cư dân quần đảo Okinawa để sống thọ hơn và khỏe mạnh hơn?
Người Okinawa có truyền thống ăn những sản phẩm do họ tự trồng, tự nuôi và đánh bắt được.
Thịt trên đảo rất đắt và không có nhiều để ăn nên chế độ ăn của họ luôn có nhiều rau.
Chế độ ăn chủ yếu là khoai lang
Thay vì ăn cơm, lương thực chính của họ là khoai lang - chứa nhiều dưỡng chất thực vật tốt cho sức khỏe? tổng thể và có thể làm chậm quá trình lão hóa, theo weforum.org.
Họ chủ yếu ăn khoai lang và các loại rau củ có chỉ số GI thấp, giàu chất xơ, ít chất béo bão hòa, giàu vitamin A và C..., theo Express.
Tiêu thụ ít calo
Họ ăn no 80%. Chế độ ăn uống của người Okinawa chủ yếu dựa trên thực vật, vì vậy không nhiều calo.
Ăn nhiều đậu hũ
Họ ăn nhiều đậu hũ SHUTTERSTOCK
Đậu hũ được ăn với số lượng lớn ở quần đảo Okinawa trong nhiều thế kỷ. Họ còn ăn hơn một kg rau, trái cây và các loại đậu mỗi ngày.
Không thiếu rong biển và tảo
Rong biển và tảo đều chứa nhiều chất dinh dưỡng, chứa hàm lượng cao protein, folate, carotenoid cùng với magiê, sắt và canxi.
Tảo nâu có chứa sắc tố fucoxanthin, giúp giảm lượng insulin và glucose trong máu và giúp giảm cân, theo Express.
Nghệ làm gia vị chính
Nghệ là loại gia vị thường được sử dụng trong nấu ăn ở Okinawa. Nghệ chứa curcumin, có đặc tính chống viêm, chống ô xy hóa và chống ung thư mạnh mẽ và chống sa sút trí tuệ.
10 đặc điểm đáng chú ý của chế độ ăn uống Okinawa Lượng calo thấp Chủ yếu tiêu thụ carbohydrate có chỉ số GI thấp như khoai lang Ăn rất nhiều rau - chiếm 58% chế độ ăn uống Ăn nhiều các loại đậu, nhiều nhất là đậu nành Ăn thực phẩm có hàm lượng chất xơ cao Ăn cá vừa phải Ăn ít thịt đỏ - thường là thịt lợn nạc Ít sản phẩm từ sữa Ít chất béo Uống rượu vừa phải |
Theo Thiên Lan/Thanh niên
https://thanhnien.vn/hoa-ra-bi-quyet-cua-nhung-nguoi-song-tho-nhat-the-gioi-la-an-thuc-pham-nay-post1395382.html
