190
/
135839
Đường trắng - đường nâu, bên đâu mới tốt?
duong-trang-duong-nau-ben-dau-moi-tot
news

Đường trắng - đường nâu, bên đâu mới tốt?

Thứ 2, 10/10/2022 | 09:05:00
2,227 lượt xem

Do rất khó để cắt hẳn lượng đường trong chế độ ăn, nhiều người chuyển sang dùng đường nâu. Tuy nhiên, liệu đường nâu có thực sự tốt hơn đường trắng?

Đường là một thành phần cần thiết trong thực phẩm hàng ngày, từ nước giải khát cho đến các món tráng miệng. Ngoài kẹo, đường còn có trong các thực phẩm chế biến thường dùng làm thức ăn nhanh.

Tuy nhiên, theo The Indian Express, việc sử dụng quá nhiều đường sẽ dẫn đến các nguy cơ xấu ảnh hưởng đến sức khỏe như béo phì, tiểu đường và các bệnh về tim mạch.

Do rất khó để cắt hẳn lượng đường trong chế độ ăn, nhiều người tìm một loại khác "lành mạnh hơn" để thay thế, đó chính là đường nâu. Tuy nhiên, liệu đường nâu có thực sự tốt cho sức khỏe hơn là đường trắng?

Đường trắng - đường nâu, bên đâu mới tốt? - Ảnh 1.

Đường nâu có màu sậm hơn do trong thành phần có chứa mật mía. Ảnh: Pexels

Bà Sharanya Shastry, Trưởng khoa dinh dưỡng lâm sàng thuộc Bệnh viện Apollo Spectra ở Bangalore - Ấn Độ, nói: "Đường nâu có thể cung cấp nhiều khoáng chất, chẳng hạn như canxi, hơn đường trắng. Tuy nhiên, nó không đặc biệt có lợi cho sức khỏe".

TS Ajay Nair, chuyên gia tư vấn - nội khoa của bệnh viện đa khoa Narayana Jaipur, đồng ý với nhận định này. Theo ông, đường trắng và đường nâu không có nhiều khác biệt trong việc cung cấp dưỡng chất cho cơ thể thông qua ăn uống.

"Việc sử dụng đường trắng hay đường nâu đơn giản là do sở thích cá nhân, bởi điểm khác biệt chỉ là vị và màu sắc. Dù đường nâu có chứa nhiều khoáng chất hơn đường trắng song cũng chỉ ở lượng rất ít và không đặc biệt có lợi hơn cho sức khỏe" - TS Nair khẳng định.

TS Nair cho biết thêm: "Đường nâu có màu sậm hơn do trong thành phần có chứa mật mía, được bổ sung trong quá trình sản xuất hoặc hoàn toàn tự nhiên. Đường nâu thường được sử dụng đối với các món nướng cần có vị đậm đà hơn hoặc mềm và dai hơn".

Bà Shastry chia sẻ thêm rằng đường nâu có nguồn gốc từ các cây cọ như aren, kelapa, siwalan. "Nó bao gồm một số khoáng chất như canxi, sắt và kẽm" - bà Shastry nói.

Đường trắng - đường nâu, bên đâu mới tốt? - Ảnh 2.

Đường được coi là một yếu tố chính của gây ra béo phì và nguyên nhân hàng đầu của các bệnh mãn tính như bệnh tiểu đường type 2 và bệnh tim. Ảnh: Thinkstock

TS Priyanka Rohatgi, trưởng khoa Dinh dưỡng lâm sàng thuộc bệnh viện Apollos - Ấn Độ, nói: "Đường nâu có chứa nhiều canxi hơn đường trắng, cụ thể là 83 mg/100 g đường nâu so với 1 mg/100 g đường trắng. Các khoáng chất còn lại chỉ nhỉnh hơi đôi chút".

Đường được coi là một yếu tố chính của gây ra béo phì và nguyên nhân hàng đầu của các bệnh mãn tính như bệnh tiểu đường type 2 và bệnh tim. TS Nair đề xuất lượng đường được xem là an toàn cho nam giới và phụ nữ: "Phụ nữ không nên tiêu thụ quá 6 muỗng cà phê đường mỗi ngày, tương đương 100 calo; trong khi nam giới là 9 muỗng cà phê hoặc 150 calo".

Theo Khánh Thu/ Người lao động

https://nld.com.vn/suc-khoe/duong-trang-duong-nau-ben-dau-moi-tot-20221008160054264.htm

  • Từ khóa

Thu hồi toàn quốc lô Gel Promed sát khuẩn, ngừa sẹo cho trẻ do vi phạm về thành phần, nhãn mác

Cục Quản lý dược (Bộ Y tế) vừa có văn bản đình chỉ lưu hành và thu hồi trên toàn quốc lô sản phẩm Gel Promed, hộp 1 tuýp 30g do phát hiện nhiều vi phạm về...
14:34 - 05/08/2025
53 lượt xem

'Tăng 1 độ, tăng 10% nguy cơ đột quỵ' là thông tin vô căn cứ

Trước thông tin lan truyền trên mạng xã hội 'tăng 1 độ, tăng 10% nguy cơ đột quỵ', chuyên gia đột quỵ khẳng định đây là thông tin vô căn cứ.
13:09 - 05/08/2025
95 lượt xem

Tại sao đang khỏe mạnh bỗng ngừng tim đột ngột?

Nhiều người dù đang khỏe mạnh, hoạt động thể thao, tập luyện bình thường bỗng ngừng tim đột ngột. Các bác sĩ cho hay nhiều người dù “tưởng rằng khỏe mạnh”...
09:47 - 05/08/2025
162 lượt xem

Bảy hành động bảo vệ sức khỏe trong ngày nắng nóng cực đoan

Bác sĩ chuyên khoa II Nguyễn Tiến Dũng, Phó Giám đốc Trung tâm Đột quỵ, Bệnh viện Bạch Mai khuyến cáo, thời tiết nắng nóng cực đoan làm tăng đáng kể nguy...
08:10 - 05/08/2025
192 lượt xem

Nhiều bệnh nhân nhiễm độc tố ciguatoxin do ăn phải cá biển

Trung tâm Chống độc, Bệnh viện Bạch Mai thời gian gần đây liên tiếp ghi nhận chùm ca bệnh bị ngộ độc ciguatera do ăn phải cá nhiễm độc tố ciguatoxin.
13:17 - 04/08/2025
683 lượt xem