190
/
135893
Uống trà, cà phê ngay sau ăn phở buổi sáng: Khoa học nói gì?
uong-tra-ca-phe-ngay-sau-an-pho-buoi-sang-khoa-hoc-noi-gi
news

Uống trà, cà phê ngay sau ăn phở buổi sáng: Khoa học nói gì?

Thứ 2, 10/10/2022 | 15:46:00
2,076 lượt xem

Phở bò chứa nhiều chất sắt, trong khi trà và cà phê ảnh hưởng đến sự hấp thụ sắt.

Nếu bạn là người thích uống trà hoặc cà phê, bạn cần phải chú ý đến điều này.

Theo chuyên gia dinh dưỡng Simon Hill, ở Úc, kết hợp cà phê và trà với các loại thực phẩm giàu chất sắt có thể cản trở sự hấp thụ chất dinh dưỡng quan trọng này.

Uống trà, cà phê ngay sau ăn phở buổi sáng: Khoa học nói gì? - ảnh 1

Kết hợp cà phê và trà với các loại thực phẩm giàu chất sắt thực sự có thể cản trở sự hấp thụ chất dinh dưỡng quan trọng này SHUTTERSTOCK

Tại sao uống trà, cà phê ngay sau khi ăn phở bò ảnh hưởng đến sự hấp thụ sắt?

Nhà sáng lập kiêm giám đốc điều hành của Trung tâm chăm sóc sức khỏe Mindbodygreen (Mỹ), chuyên gia Jason Wachob lưu ý, điều quan trọng là phải chú ý đến những thứ có thể cản trở việc hấp thụ chất sắt.

Ông nói: Về việc ức chế sự hấp thụ sắt, những thứ phổ biến nhất là cà phê và trà được uống sau các bữa ăn giàu chất sắt như thịt bò.

Chất tannin và polyphenol trong những thức uống này - tuy rất tốt cho sức khỏe, nhưng lại ức chế sự hấp thụ sắt.

Vì vậy, nếu bạn ăn sáng với thực phẩm giàu chất sắt, chẳng hạn như phở bò, tốt nhất nên để dành tách cà phê buổi sáng uống sau, ít nhất là 1 giờ sau khi ăn! Theo Thư viện Y tế Quốc gia Mỹ Pubmed.

Bằng chứng khoa học nói gì?

Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng cà phê và trà có thể làm giảm sự hấp thụ sắt.

Một nghiên cứu cho thấy uống 1 tách cà phê ngay sau khi ăn hamburger làm giảm sự hấp thụ sắt tới 39%. Uống trà ngay sau khi ăn làm giảm khả năng hấp thụ sắt tới 64%, theo Pubmed.

Uống trà, cà phê ngay sau ăn phở buổi sáng: Khoa học nói gì? - ảnh 2

Tốt nhất nên để dành tách cà phê buổi sáng uống sau, ít nhất là 1 giờ sau khi ăn! SHUTTERSTOCK

Một nghiên cứu khác cho thấy uống 1 tách cà phê hòa tan ngay sau khi ăn bánh mì làm giảm sự hấp thụ sắt từ 60 - 90%, theo chuyên trang sức khỏe của Mỹ Healthline.

Hơn nữa, cà phê hoặc trà càng mạnh thì chất sắt càng được hấp thụ ít hơn.

Tuy nhiên, điều quan trọng cần nhớ là ảnh hưởng của cà phê và trà đối với sự hấp thụ sắt tùy thuộc vào thời điểm uống.

Uống cà phê 1 giờ trước bữa ăn không ảnh hưởng đến việc hấp thụ sắt, nhưng uống cà phê trong vòng 1 giờ sau khi ăn làm giảm sự hấp thụ sắt, theo Pubmed.

Tầm quan trọng của chất sắt trong cơ thể

Sắt là một trong những khoáng chất quan trọng nhất đối với cơ thể. Trong khi tất cả các tế bào đều chứa sắt, nó là thành phần chính trong các tế bào hồng cầu. Sắt cần thiết để cơ thể sản xuất hemoglobin, giúp các tế bào hồng cầu vận chuyển ô xy đi khắp cơ thể.

Hầu hết mọi người nhận được tất cả lượng sắt cần thiết từ chế độ ăn uống. Tuy nhiên, một số có thể dễ bị thiếu sắt. Thiếu sắt là nguyên nhân phổ biến nhất của bệnh thiếu máu, xảy ra ở 5% phụ nữ và 2% nam giới, theo chuyên trang sức khỏe Verywell Health.

Theo Thiên Lan/ Thanh niên

https://thanhnien.vn/uong-tra-ca-phe-ngay-sau-an-pho-buoi-sang-khoa-hoc-noi-gi-post1507772.html 

  • Từ khóa

'Tăng 1 độ, tăng 10% nguy cơ đột quỵ' là thông tin vô căn cứ

Trước thông tin lan truyền trên mạng xã hội 'tăng 1 độ, tăng 10% nguy cơ đột quỵ', chuyên gia đột quỵ khẳng định đây là thông tin vô căn cứ.
13:09 - 05/08/2025
14 lượt xem

Tại sao đang khỏe mạnh bỗng ngừng tim đột ngột?

Nhiều người dù đang khỏe mạnh, hoạt động thể thao, tập luyện bình thường bỗng ngừng tim đột ngột. Các bác sĩ cho hay nhiều người dù “tưởng rằng khỏe mạnh”...
09:47 - 05/08/2025
93 lượt xem

Bảy hành động bảo vệ sức khỏe trong ngày nắng nóng cực đoan

Bác sĩ chuyên khoa II Nguyễn Tiến Dũng, Phó Giám đốc Trung tâm Đột quỵ, Bệnh viện Bạch Mai khuyến cáo, thời tiết nắng nóng cực đoan làm tăng đáng kể nguy...
08:10 - 05/08/2025
123 lượt xem

Nhiều bệnh nhân nhiễm độc tố ciguatoxin do ăn phải cá biển

Trung tâm Chống độc, Bệnh viện Bạch Mai thời gian gần đây liên tiếp ghi nhận chùm ca bệnh bị ngộ độc ciguatera do ăn phải cá nhiễm độc tố ciguatoxin.
13:17 - 04/08/2025
610 lượt xem

Chồng đột quỵ, vợ xem mạng xã hội chích máu đầu ngón tay dẫn đến nguy kịch

Sau khi xem mạng xã hội, một phụ nữ ở TP.HCM sơ cứu đột quỵ cho chồng bằng cách dùng kim khâu chích máu ở đầu ngón tay dẫn đến nguy kịch.
11:29 - 04/08/2025
617 lượt xem