190
/
135893
Uống trà, cà phê ngay sau ăn phở buổi sáng: Khoa học nói gì?
uong-tra-ca-phe-ngay-sau-an-pho-buoi-sang-khoa-hoc-noi-gi
news

Uống trà, cà phê ngay sau ăn phở buổi sáng: Khoa học nói gì?

Thứ 2, 10/10/2022 | 15:46:00
2,092 lượt xem

Phở bò chứa nhiều chất sắt, trong khi trà và cà phê ảnh hưởng đến sự hấp thụ sắt.

Nếu bạn là người thích uống trà hoặc cà phê, bạn cần phải chú ý đến điều này.

Theo chuyên gia dinh dưỡng Simon Hill, ở Úc, kết hợp cà phê và trà với các loại thực phẩm giàu chất sắt có thể cản trở sự hấp thụ chất dinh dưỡng quan trọng này.

Uống trà, cà phê ngay sau ăn phở buổi sáng: Khoa học nói gì? - ảnh 1

Kết hợp cà phê và trà với các loại thực phẩm giàu chất sắt thực sự có thể cản trở sự hấp thụ chất dinh dưỡng quan trọng này SHUTTERSTOCK

Tại sao uống trà, cà phê ngay sau khi ăn phở bò ảnh hưởng đến sự hấp thụ sắt?

Nhà sáng lập kiêm giám đốc điều hành của Trung tâm chăm sóc sức khỏe Mindbodygreen (Mỹ), chuyên gia Jason Wachob lưu ý, điều quan trọng là phải chú ý đến những thứ có thể cản trở việc hấp thụ chất sắt.

Ông nói: Về việc ức chế sự hấp thụ sắt, những thứ phổ biến nhất là cà phê và trà được uống sau các bữa ăn giàu chất sắt như thịt bò.

Chất tannin và polyphenol trong những thức uống này - tuy rất tốt cho sức khỏe, nhưng lại ức chế sự hấp thụ sắt.

Vì vậy, nếu bạn ăn sáng với thực phẩm giàu chất sắt, chẳng hạn như phở bò, tốt nhất nên để dành tách cà phê buổi sáng uống sau, ít nhất là 1 giờ sau khi ăn! Theo Thư viện Y tế Quốc gia Mỹ Pubmed.

Bằng chứng khoa học nói gì?

Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng cà phê và trà có thể làm giảm sự hấp thụ sắt.

Một nghiên cứu cho thấy uống 1 tách cà phê ngay sau khi ăn hamburger làm giảm sự hấp thụ sắt tới 39%. Uống trà ngay sau khi ăn làm giảm khả năng hấp thụ sắt tới 64%, theo Pubmed.

Uống trà, cà phê ngay sau ăn phở buổi sáng: Khoa học nói gì? - ảnh 2

Tốt nhất nên để dành tách cà phê buổi sáng uống sau, ít nhất là 1 giờ sau khi ăn! SHUTTERSTOCK

Một nghiên cứu khác cho thấy uống 1 tách cà phê hòa tan ngay sau khi ăn bánh mì làm giảm sự hấp thụ sắt từ 60 - 90%, theo chuyên trang sức khỏe của Mỹ Healthline.

Hơn nữa, cà phê hoặc trà càng mạnh thì chất sắt càng được hấp thụ ít hơn.

Tuy nhiên, điều quan trọng cần nhớ là ảnh hưởng của cà phê và trà đối với sự hấp thụ sắt tùy thuộc vào thời điểm uống.

Uống cà phê 1 giờ trước bữa ăn không ảnh hưởng đến việc hấp thụ sắt, nhưng uống cà phê trong vòng 1 giờ sau khi ăn làm giảm sự hấp thụ sắt, theo Pubmed.

Tầm quan trọng của chất sắt trong cơ thể

Sắt là một trong những khoáng chất quan trọng nhất đối với cơ thể. Trong khi tất cả các tế bào đều chứa sắt, nó là thành phần chính trong các tế bào hồng cầu. Sắt cần thiết để cơ thể sản xuất hemoglobin, giúp các tế bào hồng cầu vận chuyển ô xy đi khắp cơ thể.

Hầu hết mọi người nhận được tất cả lượng sắt cần thiết từ chế độ ăn uống. Tuy nhiên, một số có thể dễ bị thiếu sắt. Thiếu sắt là nguyên nhân phổ biến nhất của bệnh thiếu máu, xảy ra ở 5% phụ nữ và 2% nam giới, theo chuyên trang sức khỏe Verywell Health.

Theo Thiên Lan/ Thanh niên

https://thanhnien.vn/uong-tra-ca-phe-ngay-sau-an-pho-buoi-sang-khoa-hoc-noi-gi-post1507772.html 

  • Từ khóa

Nhóm bệnh gây tử vong sớm hàng đầu: Điều cần làm ở tuổi 40

Một nghiên cứu mới trên người 40-65 tuổi đã chỉ ra dạng bài tập rất cần thiết để ngăn ngừa bệnh tim mạch.
15:07 - 28/08/2025
381 lượt xem

EU mở ra hy vọng mới chống HIV

Liên minh châu Âu (EU) vừa chính thức phê duyệt thuốc lenacapavir - bước đột phá trong cuộc chiến chống đại dịch HIV kéo dài hơn 40 năm, nhưng giá thành...
13:38 - 28/08/2025
408 lượt xem

Nhiều bệnh có thể xảy ra trong mùa tựu trường, phụ huynh cần lưu ý gì?

Tựu trường là thời điểm trẻ trở lại môi trường học tập đông đúc, tiếp xúc gần gũi với bạn bè và thầy cô. Đây cũng là giai đoạn nhiều bệnh truyền nhiễm dễ...
12:02 - 28/08/2025
486 lượt xem

5 xét nghiệm cần thiết để phát hiện sớm ung thư

Nhiều loại ung thư có thể được phát hiện từ giai đoạn sớm, khi cơ thể chưa xuất hiện triệu chứng. Để làm được điều này, các xét nghiệm tầm soát định kỳ là...
10:30 - 28/08/2025
494 lượt xem

Thu hồi toàn quốc lô sản phẩm kem nghệ E150 'giúp hết mụn'

Cục Quản lý dược vừa thông báo đình chỉ lưu hành, thu hồi trên toàn quốc 2 lô sản phẩm Kem nghệ E150 hộp 1 tuýp 20g và Sofpaifa hộp 1 tuýp 5g, do hướng...
07:55 - 28/08/2025
624 lượt xem