190
/
159929
Có nên bổ sung protein bằng khoai lang?
co-nen-bo-sung-protein-bang-khoai-lang
news

Có nên bổ sung protein bằng khoai lang?

Thứ 4, 07/02/2024 | 14:47:00
2,056 lượt xem

Khoai lang nổi tiếng là loài thực vật cực kỳ giàu dinh dưỡng. Ngoài chất xơ, vitamin, khoáng chất thì khoai lang còn có protein. Lượng protein trong khoai lang dù không dồi dào như thịt bò hay gà nhưng cũng là nguồn protein lành mạnh, rất có lợi cho sức khỏe.

Một củ khoai trung bình có trọng lượng khoảng 180 gram, chứa 162 calo cùng 6 gram chất xơ. Lượng chất xơ này sẽ giúp người ăn no lâu và làm chậm quá trình tiêu hóa. Nhờ đó, lượng đường trong máu sẽ không tăng đột biến, theo chuyên trang dinh dưỡng và sức khỏe Eat This, Not That! (Mỹ).

Có nên bổ sung protein bằng khoai lang?- Ảnh 1.

Khoai lang dù có hàm lượng protein thấp hơn thịt gà, thịt bò nhưng đây là nguồn protein lành mạnh không có chất béo và rất có lợi cho sức khỏe SHUTTERSTOCK

Không những vậy, khoai lang còn rất giàu magiê, kali, vitamin A, B6 và C. Đặc biệt, magiê và kali là hai chất điện giải hỗ trợ chức năng tim mạch. Lợi ích dinh dưỡng của khoai lang không dừng lại ở đó, chúng còn giúp bổ sung nước vì khoai lang có đến 75% là nước.

Khoai lang và khoai tây, loại nào giàu dưỡng chất hơn?

Khoai lang không chỉ có nhiều tinh bột phức tạp mà còn có protein giúp hỗ trợ cơ bắp và sửa chữa tế bào. Protein trong một củ khoai lang là khoảng 3,6 gram. Hàm lượng protein này tương đương với khoai tây.

Tuy nhiên, xét tổng thể thì khoai lang vẫn mang nhiều lợi ích dinh dưỡng hơn so với khoai tây. Ngoài ra, trong khoai tây còn có hàm lượng tự nhiên chất độc solanine. Hàm lượng này thấp nên không gây hại cho sức khỏe người ăn. Một trong những nơi có hàm lượng solanine cao nhất là mầm khoai. Những người mắc một số bệnh tự miễn hay viêm nhiễm có thể gặp vấn đề sức khỏe do không dung nạp solanine.

Hơn nữa, khoai lang vượt trội hơn khoai tây vì giàu vitamin A và beta carotene. Khoai lang có vitamin A cao hơn 1.000 lần và beta carotene cao hơn gần 2.000 lần so với khoai tây. Vitamin A đóng vai trò quan trọng với sức khỏe mắt, trong khi beta carotene là chất chống oxy hóa quan trọng giúp ngăn ngừa ung thư.

Khoai lang dù chứa nhiều đường hơn khoai tây, nhưng khoai lang có chỉ số đường huyết thấp. Điều này có nghĩa là khoai lang không làm tăng nhanh lượng đường trong máu của người ăn. Lợi ích này có được là do hàm lượng chất xơ dồi dào trong khoai lang giúp làm chậm quá trình tiêu hóa, nhờ đó khả năng hấp thụ đường glucose vào máu cũng chậm lại.

Ngăn ngừa táo bón

Không những vậy, chất xơ hòa tan và không hòa tan trong khoai lang còn có thể cải thiện hệ vi sinh vật đường ruột và ngăn ngừa táo bón. Đây là vấn đề tiêu hóa dễ xảy ra ở những người có chế độ ăn giàu protein từ thịt.

Một số loại chất xơ nuôi dưỡng vi khuẩn trong ruột tạo ra các axit béo chuỗi ngắn giúp củng cố niêm mạc ruột. Một nghiên cứu công bố trên chuyên san Food cho thấy khoai lang chứa chất chống oxy hóa flavonoid và tannin giúp điều chỉnh lượng đường trong máu, insulin và cholesterol, nhờ đó cải thiện sức khỏe tim mạch, theo khỏe Eat This, Not That!.

Theo Thanh niên

https://thanhnien.vn/co-nen-bo-sung-protein-bang-khoai-lang-185240205120542771.htm 

  • Từ khóa

Bác sĩ: Rất hiếm khi đột quỵ, đột tử xảy ra ở người hoàn toàn bình thường

Theo chuyên gia, rất hiếm khi đột quỵ hay đột tử xảy ra ở một người hoàn toàn bình thường, tức một người không có bất kỳ bệnh nền, hoặc yếu tố nguy cơ gì...
11:50 - 01/08/2025
902 lượt xem

Chết vì món tiết canh dân dã

Chỉ từ tô tiết canh, miếng lòng heo hay vết xước nhỏ khi giết mổ, nhiều người dân phải nhập viện trong tình trạng sốc nhiễm trùng, viêm màng não cận kề...
10:06 - 01/08/2025
944 lượt xem

Nghiên cứu gây sốc: Con người hít hơn 70.000 hạt vi nhựa mỗi ngày trong nhà

Nghiên cứu mới tiết lộ con người có thể hít phải hơn 70.000 hạt vi nhựa mỗi ngày trong môi trường trong nhà, cao gấp 100 lần so với ước tính trước...
07:36 - 01/08/2025
1,015 lượt xem

Ăn thịt chó dữ, năm người ở Đồng Nai phơi nhiễm bệnh dại

Con chó có biểu hiện hung dữ, cắn chết chó hàng xóm và bị đập chết. Năm người làm thịt chó ăn thì bị phơi nhiễm với vi rút bệnh dại.
15:04 - 31/07/2025
1,398 lượt xem

WHO hỗ trợ tỉnh Nghệ An phòng, chống dịch bệnh sau mưa lũ

Ngày 31/7, Tiến sĩ, Bác sĩ Chu Trọng Trang, Giám đốc Trung tâm Kiểm soát bệnh tật tỉnh Nghệ An (CDC tỉnh Nghệ An) cho biết, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO)...
14:03 - 31/07/2025
1,435 lượt xem