190
/
164303
Hâm thức ăn nhiều lần rất có hại, nhất là 3 món sau
ham-thuc-an-nhieu-lan-rat-co-hai-nhat-la-3-mon-sau
news

Hâm thức ăn nhiều lần rất có hại, nhất là 3 món sau

Thứ 2, 20/05/2024 | 16:40:00
2,007 lượt xem

Khi lấy thực phẩm ra khỏi tủ lạnh, chúng ta nên hâm nóng trước khi ăn nhầm ngăn ngừa nguy cơ ngộ độc. Tuy nhiên, một số loại thực phẩm cần hạn chế hâm đi hâm lại vì sẽ gây mất chất dinh dưỡng và khiến vi khuẩn phát triển nhiều hơn.

Nguy cơ đầu tiên của việc hâm đi hâm lại thức ăn nhiều lần là tạo điều kiện cho vi khuẩn có hại phát triển. Vì nhiệt độ nóng rồi lạnh thay đổi nhiều lần sẽ kích thích vi khuẩn sinh sôi, đặc biệt là trong khung nhiệt độ từ 4 đến 60 độ C, theo chuyên trang sức khỏe Healthline (Mỹ).

Hâm thức ăn nhiều lần rất có hại, nhất là 3 món sau - Ảnh 1.

Cơm không nên hâm đi hâm lại nhiều lần vì sẽ dễ gây ngộ độc thực phẩm PEXELS

Ngoài ra, thực phẩm hâm đi hâm lại sẽ bị mất hương vị, thay đổi kết cấu và giảm giá trị dinh dưỡng. Trên thực tế, nhiều dưỡng chất có lợi sẽ mất đi nếu tiếp xúc lâu với nhiệt độ cao. Không những vậy, một số chất do tác động của nhiệt độ cao còn có thể biến thành chất có hại, làm tăng nguy cơ mắc một số loại ung thư.

Hâm nóng thức ăn là cần thiết nhưng cần tránh hâm đi hâm lại với các loại thực phẩm sau:

Cơm

Trên thực tế, nhiều loại gạo có chứa một số bào tử vi khuẩn và chúng vẫn tồn tại trong cơm ngay cả khi đã nấu chín. Nếu để cơm ở nhiệt độ phòng quá lâu thì chúng sẽ phát triển thành vi khuẩn và sinh sôi. Khi chúng ta hâm cơm lại thì nhiệt độ nóng sẽ khiến các vi khuẩn này trở nên độc hại và gây ngộ độc thực phẩm.

Rau chân vịt

Rau chân vịt là loại thực vật bổ dưỡng, đặc biệt là hàm lượng nitrat tự nhiên có tác dụng làm giãn mạch máu, nhờ đó cải thiện huyết áp. Tuy nhiên, nitrat nếu bị hâm nóng quá nhiều lần thì sẽ biến thành nitrit và chất này có thể gây hại cho sức khỏe.

Thịt gà

Hâm nóng không đúng cách sẽ khiến vi khuẩn sinh sôi trong thịt gà, đặc biệt là khi gà không được bảo quản tốt. Do đó, các chuyên gia khuyến cáo nên hâm nóng thịt gà ở nhiệt độ từ 75 độ C trở lên. Tuy nhiên, chỉ nên hâm một lần vì hâm nhiều lần sẽ làm giảm đi lượng protein trong thịt, theo Healthline.

Theo Thanh niên

https://thanhnien.vn/ham-thuc-an-nhieu-lan-rat-co-hai-nhat-la-3-mon-sau-185240520002815641.htm 

  • Từ khóa

Cảnh sát hỗ trợ xe cấp cứu vượt dòng người, kịp ca ghép tim

(NLĐO) - Người đàn ông 60 tuổi suy tim giai đoạn cuối được hồi sinh nhờ ca ghép tim từ người hiến chết não
16:39 - 24/08/2025
62 lượt xem

Sẵn sàng phục vụ sự kiện đặc biệt của đất nước

Ngành y tế đang triển khai nhiều biện pháp cũng như chuẩn bị đầy đủ nhân lực, thiết bị để bảo vệ sức khỏe các đại biểu, lực lượng tham gia diễu binh, diễu...
07:27 - 24/08/2025
286 lượt xem

Đồng Tháp: Tầm soát ung thư cổ tử cung cho cộng đồng bằng công nghệ AI

Ngày 23/8, tại chùa Hưng Mỹ Tự, xã Mỹ An Hưng, tỉnh Đồng Tháp, Ban Đại diện phía nam, Hội Nam Y Việt Nam tổ chức chương trình tầm soát ung thư cổ tử cung...
18:09 - 23/08/2025
610 lượt xem

Cứu người đàn ông suy đa tạng, nguy kịch tính mạng

Người đàn ông mắc nhiều bệnh nền vào viện với bệnh cảnh nhiễm trùng phức tạp, sốc nhiễm khuẩn, suy đa tạng.
08:52 - 23/08/2025
897 lượt xem

Sáng nào cũng 1 ly nước chanh ấm: Bác sĩ nói gì?

Nhiều người quan tâm đến sức khỏe thường có thói quen uống một ly nước chanh ấm mỗi buổi sáng ngay khi thức dậy để 'thanh lọc cơ thể'.
14:37 - 22/08/2025
1,286 lượt xem