190
/
165729
Cách nấu ăn tốt cho sức khỏe
cach-nau-an-tot-cho-suc-khoe
news

Cách nấu ăn tốt cho sức khỏe

Thứ 5, 20/06/2024 | 09:26:00
2,188 lượt xem

Vừa qua, Hội đồng nghiên cứu y khoa Ấn Độ (ICMR) đã hướng dẫn cách nấu ăn giúp giữ được các chất dinh dưỡng tốt nhất.

ICMR cho biết nấu ăn mở nắp có thể đẩy nhanh quá trình mất chất dinh dưỡng, theo tờ Indian Express.

Đậy nắp trong khi nấu ăn đã được ICMR khuyến nghị trong các hướng dẫn được công bố gần đây. Khi đậy nắp, thức ăn sẽ chín nhanh và chất dinh dưỡng được giữ lại tốt hơn do thời gian nấu ngắn hơn.

Cách nấu ăn tốt cho sức khỏe- Ảnh 1.

Hấp được xem là phương pháp nấu ăn tốt nhất Pexels

Khi nấu mở nắp, thức ăn mất nhiều thời gian hơn để chín và việc tiếp xúc với không khí sẽ làm tăng tốc độ mất chất dinh dưỡng.

Hướng dẫn của ICMR cũng nói rõ: Mặc dù nấu đậy nắp sẽ làm các loại rau lá xanh thay đổi màu sắc nhưng lại giảm thiểu sự mất chất dinh dưỡng.

Đâu là phương pháp nấu ăn tốt nhất?

Theo ICMR, các phương pháp nấu ăn như nấu nồi áp suất hoặc hấp nên được ưu tiên hơn là xào hoặc chiên vì chúng có thể làm giảm chất dinh dưỡng.

Các hướng dẫn cho biết đối với các loại rau, hấp là phương pháp nấu ăn tốt nhất để tăng mức độ chất chống oxy hóa và polyphenol, theo Indian Express.

ICMR cho biết: Riêng đối với các loại đậu, luộc hoặc nấu bằng nồi áp suất là cách tốt nhất để cải thiện chất lượng dinh dưỡng của đậu vì quá trình đun sôi và nấu áp suất giúp phá hủy các yếu tố kháng dinh dưỡng có trong đậu.

Cách nấu ăn tốt cho sức khỏe- Ảnh 2.

Nấu trong lò vi sóng giữ được nhiều vitamin và khoáng chất Pexels

Nấu bằng lò vi sóng thì sao?

ICMR cho biết thực phẩm nấu trong lò vi sóng giữ lại nhiều vitamin và khoáng chất hơn bất kỳ phương pháp nấu ăn nào khác vì không làm rửa trôi chất dinh dưỡng.

Hướng dẫn cho biết thời gian nấu trong lò vi sóng ngắn hơn nên giúp bảo quản vitamin và các chất dinh dưỡng khác khỏi bị phân hủy khi đun nóng.

Theo Thanh niên

https://thanhnien.vn/chuyen-gia-huong-dan-cach-nau-an-tot-cho-suc-khoe-185240619193356358.htm 

  • Từ khóa

25% người trưởng thành Việt Nam mắc tăng huyết áp, bí quyết DASH phòng tránh như thế nào?

Số mắc tăng huyết áp đang chiếm đến 25% ở người trưởng thành Việt Nam (cứ 10 người trưởng thành thì có 2,5 người bị tăng huyết áp), và đang có xu hướng...
14:11 - 26/08/2025
125 lượt xem

Cúm mùa gia tăng vào khoảng tháng 9, cần làm gì để phòng tránh?

Tháng 9, 10 là giai đoạn chuyển mùa, khi điều kiện thời tiết thay đổi thuận lợi cho virus cúm phát triển và lây lan nhanh chóng. Vì thế, đây là thời điểm...
09:56 - 26/08/2025
242 lượt xem

Chế độ ăn ra sao giúp giảm nguy cơ trầm cảm?

Một bài báo gần đây được công bố trên tạp chí Nutrients cho thấy một số khoáng chất giúp giảm nguy cơ mắc bệnh trầm cảm ở người trưởng thành tại Mỹ và Hàn...
07:03 - 26/08/2025
322 lượt xem

Cảnh báo: Uống cà phê cách này có thể tăng nguy cơ ung thư

Nhiều người thường bắt đầu ngày mới với tách cà phê yêu thích. Trong khi một số người thưởng thức từng ngụm cà phê đá sảng khoái, thì nhiều người khác lại...
13:51 - 25/08/2025
764 lượt xem

Biến chứng nguy hiểm không được xem nhẹ của cúm mùa

Cúm mùa là bệnh truyền nhiễm với tốc độ lây lan nhanh chóng do virus cúm (Influenza virus) gây ra. Bệnh có các triệu chứng tương tự cảm lạnh thông thường...
10:52 - 25/08/2025
841 lượt xem