190
/
165729
Cách nấu ăn tốt cho sức khỏe
cach-nau-an-tot-cho-suc-khoe
news

Cách nấu ăn tốt cho sức khỏe

Thứ 5, 20/06/2024 | 09:26:00
2,176 lượt xem

Vừa qua, Hội đồng nghiên cứu y khoa Ấn Độ (ICMR) đã hướng dẫn cách nấu ăn giúp giữ được các chất dinh dưỡng tốt nhất.

ICMR cho biết nấu ăn mở nắp có thể đẩy nhanh quá trình mất chất dinh dưỡng, theo tờ Indian Express.

Đậy nắp trong khi nấu ăn đã được ICMR khuyến nghị trong các hướng dẫn được công bố gần đây. Khi đậy nắp, thức ăn sẽ chín nhanh và chất dinh dưỡng được giữ lại tốt hơn do thời gian nấu ngắn hơn.

Cách nấu ăn tốt cho sức khỏe- Ảnh 1.

Hấp được xem là phương pháp nấu ăn tốt nhất Pexels

Khi nấu mở nắp, thức ăn mất nhiều thời gian hơn để chín và việc tiếp xúc với không khí sẽ làm tăng tốc độ mất chất dinh dưỡng.

Hướng dẫn của ICMR cũng nói rõ: Mặc dù nấu đậy nắp sẽ làm các loại rau lá xanh thay đổi màu sắc nhưng lại giảm thiểu sự mất chất dinh dưỡng.

Đâu là phương pháp nấu ăn tốt nhất?

Theo ICMR, các phương pháp nấu ăn như nấu nồi áp suất hoặc hấp nên được ưu tiên hơn là xào hoặc chiên vì chúng có thể làm giảm chất dinh dưỡng.

Các hướng dẫn cho biết đối với các loại rau, hấp là phương pháp nấu ăn tốt nhất để tăng mức độ chất chống oxy hóa và polyphenol, theo Indian Express.

ICMR cho biết: Riêng đối với các loại đậu, luộc hoặc nấu bằng nồi áp suất là cách tốt nhất để cải thiện chất lượng dinh dưỡng của đậu vì quá trình đun sôi và nấu áp suất giúp phá hủy các yếu tố kháng dinh dưỡng có trong đậu.

Cách nấu ăn tốt cho sức khỏe- Ảnh 2.

Nấu trong lò vi sóng giữ được nhiều vitamin và khoáng chất Pexels

Nấu bằng lò vi sóng thì sao?

ICMR cho biết thực phẩm nấu trong lò vi sóng giữ lại nhiều vitamin và khoáng chất hơn bất kỳ phương pháp nấu ăn nào khác vì không làm rửa trôi chất dinh dưỡng.

Hướng dẫn cho biết thời gian nấu trong lò vi sóng ngắn hơn nên giúp bảo quản vitamin và các chất dinh dưỡng khác khỏi bị phân hủy khi đun nóng.

Theo Thanh niên

https://thanhnien.vn/chuyen-gia-huong-dan-cach-nau-an-tot-cho-suc-khoe-185240619193356358.htm 

  • Từ khóa

Những nguyên nhân không ngờ bí mật đẩy đường huyết tăng vọt

Mọi người vẫn nghĩ rằng chỉ cần kiêng chất đường bột và đồ ngọt thì sẽ yên tâm về mức đường huyết.
15:55 - 11/07/2025
269 lượt xem

Định hình chính sách dân số vì quyền con người và phát triển bền vững

Sáng 11/7, Bộ Y tế phối hợp Quỹ Dân số Liên Hợp Quốc tại Việt Nam tổ chức Lễ mít-tinh hưởng ứng Ngày Dân số thế giới (11/7) năm 2025.
14:35 - 11/07/2025
301 lượt xem

Chuyên gia: Uống chừng này nước mỗi ngày có thể cứu bạn khỏi đột quỵ

Uống đủ nước có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cơ thể cần đủ nước để hoạt động bình thường và mọi người không thể sống sót quá 3 ngày nếu không có đủ...
11:45 - 11/07/2025
369 lượt xem

Gần 900 trẻ bị biến chứng nguy hiểm do giun sán chó mèo

Bệnh viện Sản Nhi Nghệ An cho biết từ đầu năm đến nay, bệnh viện đã phát hiện gần 900 trẻ em dương tính với xét nghiệm nhiễm giun, sán chó mèo.
09:36 - 11/07/2025
422 lượt xem

Thu hồi công bố sản phẩm siro ăn ngon ngon KA Ekids và nội tiết tố nữ Đào Hồng Đơn Venus

2 thực phẩm bảo vệ sức khỏe là siro ăn ngon KA Ekids và nội tiết tố nữ Đào Hồng Đơn Venus vừa bị thu hồi hiệu lực bản công bố sản phẩm.
07:20 - 11/07/2025
456 lượt xem