190
/
165729
Cách nấu ăn tốt cho sức khỏe
cach-nau-an-tot-cho-suc-khoe
news

Cách nấu ăn tốt cho sức khỏe

Thứ 5, 20/06/2024 | 09:26:00
2,176 lượt xem

Vừa qua, Hội đồng nghiên cứu y khoa Ấn Độ (ICMR) đã hướng dẫn cách nấu ăn giúp giữ được các chất dinh dưỡng tốt nhất.

ICMR cho biết nấu ăn mở nắp có thể đẩy nhanh quá trình mất chất dinh dưỡng, theo tờ Indian Express.

Đậy nắp trong khi nấu ăn đã được ICMR khuyến nghị trong các hướng dẫn được công bố gần đây. Khi đậy nắp, thức ăn sẽ chín nhanh và chất dinh dưỡng được giữ lại tốt hơn do thời gian nấu ngắn hơn.

Cách nấu ăn tốt cho sức khỏe- Ảnh 1.

Hấp được xem là phương pháp nấu ăn tốt nhất Pexels

Khi nấu mở nắp, thức ăn mất nhiều thời gian hơn để chín và việc tiếp xúc với không khí sẽ làm tăng tốc độ mất chất dinh dưỡng.

Hướng dẫn của ICMR cũng nói rõ: Mặc dù nấu đậy nắp sẽ làm các loại rau lá xanh thay đổi màu sắc nhưng lại giảm thiểu sự mất chất dinh dưỡng.

Đâu là phương pháp nấu ăn tốt nhất?

Theo ICMR, các phương pháp nấu ăn như nấu nồi áp suất hoặc hấp nên được ưu tiên hơn là xào hoặc chiên vì chúng có thể làm giảm chất dinh dưỡng.

Các hướng dẫn cho biết đối với các loại rau, hấp là phương pháp nấu ăn tốt nhất để tăng mức độ chất chống oxy hóa và polyphenol, theo Indian Express.

ICMR cho biết: Riêng đối với các loại đậu, luộc hoặc nấu bằng nồi áp suất là cách tốt nhất để cải thiện chất lượng dinh dưỡng của đậu vì quá trình đun sôi và nấu áp suất giúp phá hủy các yếu tố kháng dinh dưỡng có trong đậu.

Cách nấu ăn tốt cho sức khỏe- Ảnh 2.

Nấu trong lò vi sóng giữ được nhiều vitamin và khoáng chất Pexels

Nấu bằng lò vi sóng thì sao?

ICMR cho biết thực phẩm nấu trong lò vi sóng giữ lại nhiều vitamin và khoáng chất hơn bất kỳ phương pháp nấu ăn nào khác vì không làm rửa trôi chất dinh dưỡng.

Hướng dẫn cho biết thời gian nấu trong lò vi sóng ngắn hơn nên giúp bảo quản vitamin và các chất dinh dưỡng khác khỏi bị phân hủy khi đun nóng.

Theo Thanh niên

https://thanhnien.vn/chuyen-gia-huong-dan-cach-nau-an-tot-cho-suc-khoe-185240619193356358.htm 

  • Từ khóa

Từ 2026 người dân được khám sức khỏe định kỳ miễn phí

'Khám sức khỏe định kỳ là để người dân chủ động đánh giá tình trạng hiện tại, dự phòng, tầm soát, chẩn đoán sớm các bệnh lý có thể xảy ra, giúp ngành y tế...
07:59 - 10/07/2025
126 lượt xem

Bắt buộc kê đơn thuốc điện tử

Các chuyên gia đề xuất ban hành chế tài xử phạt đủ mạnh để buộc các cơ sở khám chữa bệnh và nhà thuốc thực hiện nghiêm túc quy định kê đơn thuốc điện...
06:15 - 10/07/2025
130 lượt xem

Mức hưởng bảo hiểm y tế trong quân đội áp dụng từ tháng 7/2025

Bộ Quốc phòng ban hành Thông tư số 63/2025/TT-BQP ngày 01/7/2025 quy định, hướng dẫn thực hiện một số điều của Nghị định số 70/2015/NĐ-CP ngày 01/9/2015...
15:22 - 09/07/2025
185 lượt xem

Loại thời tiết 'đáng chán' nhưng giúp bạn tăng mức độ hạnh phúc

Một nghiên cứu khoa học chứng minh loại thời tiết có thể giúp chúng ta tăng mức độ hạnh phúc, cải thiện khả năng tập trung và thậm chí ngủ ngon hơn.
14:46 - 09/07/2025
214 lượt xem

Nghiên cứu hiệu quả điều trị bệnh từ cây vông nem

Việt Nam hiện có khoảng 7 triệu người mắc tiểu đường, trong đó có khoảng 55% số người bệnh đã bị biến chứng. Đáng chú ý, số người bị bệnh này đang gia...
12:50 - 09/07/2025
247 lượt xem