190
/
176424
Những lợi ích của việc ăn chay
nhung-loi-ich-cua-viec-an-chay
news

Những lợi ích của việc ăn chay

Thứ 2, 17/02/2025 | 10:46:00
2,105 lượt xem

Việc ăn chay có thể mang lại nhiều lợi ích như giảm cân, cải thiện làn da và cải thiện sức khỏe đường ruột.

Những lợi ích của việc ăn chay - Ảnh 1.

Ăn chay làm sao để khỏe mạnh, đủ chất là vấn đề được quan tâm - Ảnh minh họa

Tuy nhiên, để đảm bảo sức khoẻ, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để để đảm bảo cung cấp đủ các dưỡng chất quan trọng như vitamin B12 và axit béo omega-3.

Nhiều người ăn theo chế độ thuần chay - không tiêu thụ thịt, trứng và sữa do tôn giáo, môi trường và sức khoẻ. Tuy nhiên, việc chuyển đổi sang lối sống này không phải lúc nào cũng dễ dàng.

Do đó, hiểu rõ những thực phẩm mà người ăn thuần chay có thể sử dụng - như trái cây, rau củ, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt sẽ giúp bạn duy trì chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh.

Hỗ trợ giảm cân

"Nhiều khách hàng của tôi cảm thấy bất ngờ khi việc giảm cân trở nên dễ dàng hơn sau khi họ chuyển sang chế độ ăn thuần chay hoàn toàn", Jennifer Mimkha, chuyên gia dinh dưỡng và chủ sở hữu Prana Nutrition chia sẻ với tạp chí Health. Các nguồn protein có nguồn gốc thực vật thường có lượng calo thấp hơn so với thịt.

Tuy nhiên, ăn chay thuần không phải lúc nào cũng dễ dàng. Điều này có thể gây bất tiện khi cần ăn nhanh, nhưng lại giúp hạn chế tình trạng ăn vặt vô tội vạ. Việc bạn có giảm cân hay không khi ăn chay thuần phụ thuộc vào cách bạn lựa chọn thực phẩm.

Bạn có thể tăng cân nếu tiêu thụ đồ ăn vặt thuần chay hoặc ăn quá nhiều carbohydrate đơn giản thay vì carbohydrate phức hợp như khoai tây và gạo lứt.

Nếu lựa chọn thực phẩm một cách cân bằng, bạn có thể giảm cân, đặc biệt nếu chế độ ăn trước đây của bạn chứa nhiều chất béo bão hòa và thực phẩm chế biến sẵn.

Có thể cải thiện sức khỏe làn da

Chế độ ăn thuần chay có thể giúp làn da khỏe mạnh hơn. Một nghiên cứu cho thấy rằng việc ăn nhiều trái cây và rau củ có màu sắc rực rỡ có thể cải thiện sức khỏe làn da.

Những thực phẩm này chứa nhiều vitamin, cũng như anthocyanin, carotenoid và polyphenol. Đây là các hợp chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi viêm nhiễm. Trái cây và rau củ cũng có thể giúp tăng cường độ ẩm, làm sáng da, giảm tình trạng bong tróc và nếp nhăn.

Hỗ trợ sức khỏe đường ruột

Hệ vi khuẩn đường ruột đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe tiêu hóa, hệ miễn dịch và quá trình trao đổi chất.

Một chế độ ăn uống thông thường có thể tạo điều kiện cho một số vi khuẩn có hại phát triển, trong khi chế độ ăn giàu chất xơ có thể giúp hệ vi sinh đường ruột trở nên đa dạng hơn với nhiều vi khuẩn có lợi.

Chuyển sang chế độ ăn thuần chay giàu chất xơ có thể nhanh chóng làm thay đổi hệ vi khuẩn đường ruột.

"Chỉ sau vài ngày, nếu bạn chuyển từ chế độ ăn thịt sang chế độ ăn thực vật, hoặc ngược lại, hệ vi sinh đường ruột sẽ thay đổi rõ rệt", bác sĩ Shilpa Ravella, chuyên gia tiêu hóa và phó giáo sư y khoa tại Trung tâm Y tế Đại học Columbia, chia sẻ với Health.

Giảm nguy cơ mắc một số căn bệnh

Ăn chay có thể bảo vệ cơ thể khỏi một số bệnh như tiểu đường và các bệnh về tim mạch. Thực phẩm có nguồn gốc thực vật chứa nhiều chất xơ, một loại carbohydrate có thể làm chậm quá trình tiêu hóa glucose, giúp ổn định lượng đường trong máu và ngăn ngừa đột biến đường huyết.

Qua đó giảm nguy cơ dẫn đến tiền tiểu đường, đặc trưng bởi lượng đường trong máu cao, là một yếu tố nguy cơ dẫn đến bệnh tiểu đường tuýp 2.

Ngoài ra, thực phẩm có nguồn gốc thực vật ít chất béo bão hòa, giúp giảm nguy cơ tăng cholesterol xấu (LDL). Khi cholesterol dư thừa, nó có thể tích tụ trong động mạch, hình thành mảng bám - một trong những nguyên nhân chính gây bệnh tim mạch.

Chế độ ăn thuần chay cũng cung cấp nhiều chất chống oxy hóa, chất béo lành mạnh, khoáng chất và vitamin giúp tăng cường sức khỏe tổng thể. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng các dưỡng chất này giúp giảm viêm, một trong những yếu tố dẫn đến nhiều bệnh mãn tính.

Có tác dụng phụ nào liên quan đến chế độ ăn toàn thực vật?

Chế độ ăn chay có thể thay đổi sở thích và cảm giác thèm ăn của bạn. Việc ăn chay cũng thể khiến cho cơ thể thiếu một vài chất dinh dưỡng như vitamin B12, axit béo omega 3. Đây là những dưỡng chất có nhiều trong thực phẩm từ động vật, nên nếu không bổ sung đúng cách, bạn có thể khó đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng.

Nếu chuyển sang chế độ ăn thuần chay và loại bỏ thực phẩm có nguồn gốc động vật, bạn có thể nhận thấy những thay đổi trong cơ thể. Bạn có thể giảm cân, ăn vặt ít hơn nếu lựa chọn thực phẩm giàu dinh dưỡng.

Đồng thời, khẩu vị, sức khỏe làn da và mức năng lượng cũng có thể thay đổi. Tuy nhiên, hãy đảm bảo rằng bạn bổ sung đầy đủ các vitamin và khoáng chất thiết yếu, đặc biệt là vitamin B12 và axit béo omega-3, những dưỡng chất thường thiếu hụt trong chế độ ăn thuần chay.

Theo Nguyệt Đức/ Tuổi trẻ

https://tuoitre.vn/nhung-loi-ich-cua-viec-an-chay-20250217094145439.htm 

  • Từ khóa

Mức hưởng bảo hiểm y tế trong quân đội áp dụng từ tháng 7/2025

Bộ Quốc phòng ban hành Thông tư số 63/2025/TT-BQP ngày 01/7/2025 quy định, hướng dẫn thực hiện một số điều của Nghị định số 70/2015/NĐ-CP ngày 01/9/2015...
15:22 - 09/07/2025
76 lượt xem

Loại thời tiết 'đáng chán' nhưng giúp bạn tăng mức độ hạnh phúc

Một nghiên cứu khoa học chứng minh loại thời tiết có thể giúp chúng ta tăng mức độ hạnh phúc, cải thiện khả năng tập trung và thậm chí ngủ ngon hơn.
14:46 - 09/07/2025
86 lượt xem

Nghiên cứu hiệu quả điều trị bệnh từ cây vông nem

Việt Nam hiện có khoảng 7 triệu người mắc tiểu đường, trong đó có khoảng 55% số người bệnh đã bị biến chứng. Đáng chú ý, số người bị bệnh này đang gia...
12:50 - 09/07/2025
130 lượt xem

Các dấu hiệu sức khỏe dễ bị nhầm lẫn với bệnh tiểu đường loại 2

Bệnh tiểu đường ảnh hưởng đến mọi bộ phận của cơ thể, gây ra các triệu chứng dễ nhầm lẫn với các bệnh khác.
09:44 - 09/07/2025
231 lượt xem

Bộ Y tế và JICA khởi động dự án khám chữa bệnh từ xa

Ngày 8/7, tại Hà Nội, Bộ Y tế phối hợp với Cơ quan Hợp tác quốc tế Nhật Bản (JICA) tổ chức Lễ khởi động Dự án “Tăng cường Hệ thống phát triển năng lực cho...
07:50 - 09/07/2025
262 lượt xem