190
/
181524
Tìm ra mẹo 'ăn cơm với trứng' cực hay để ngăn ngừa bệnh tiểu đường
tim-ra-meo-an-com-voi-trung-cuc-hay-de-ngan-ngua-benh-tieu-duong
news

Tìm ra mẹo 'ăn cơm với trứng' cực hay để ngăn ngừa bệnh tiểu đường

Thứ 4, 11/06/2025 | 07:45:00
2,165 lượt xem

Trước bối cảnh béo phì và bệnh tiểu đường đang trở thành đại dịch mới. Lượng đường trong máu cao theo thời gian có thể gây ra các cơn đau tim và đột quỵ, cũng như các vấn đề về mắt, thận và chân.

Vì vậy, tìm ra cách ăn để ngăn ngừa bệnh tiểu đường là cực kỳ quan trọng.

Tin vui là trong nghiên cứu mới vừa được công bố trên tạp chí y khoa Nature Medicine, các nhà khoa học đã tìm ra mẹo cực hay để bạn có thể ăn cơm mà không lo đường huyết tăng vọt.

Các chuyên gia từ Trường Y Đại học Stanford (Mỹ), phối hợp với các nhà nghiên cứu từ Đại học Johns Hopkins (Mỹ), Đại học Amrita (Ấn Độ), Đại học Bergen (Na Uy) và Đại học Cairo (Ai Cập), tiến hành thử nghiệm trên 55 người tham gia, trong đó 26 người bị tiền tiểu đường, với lượng đường trong máu cao hơn bình thường.

Tìm ra mẹo 'ăn cơm với trứng' cực hay để ngăn ngừa bệnh tiểu đường - Ảnh 1.

Ăn chất xơ hoặc protein từ trứng trước khi ăn cơm có thể ngăn đường huyết tăng vọt ẢNH MINH HỌA: AI

Bước đầu tiên, các tác giả đã thử nghiệm theo dõi mức đường huyết của người tham gia sau khi ăn cơm, bánh mì, khoai tây, mì, đậu đen, nho và quả mọng. Những người tham gia được ăn từng loại thực phẩm này 3 lần 1 ngày và được theo dõi phản ứng đường huyết trong 3 giờ sau bữa ăn.

Kết quả cho thấy những người ăn cơm có đường huyết tăng đột biến sau bữa ăn, cho dù họ có mắc tiền tiểu đường hay không, theo trang web của Trường Y Đại học Stanford Standford Medicine.

Tìm ra cách ăn giúp ngăn đường huyết tăng vọt sau bữa cơm

Sau đó, nhóm nghiên cứu muốn tìm hiểu xem liệu ăn chất xơ, protein hoặc chất béo trước khi ăn cơm có thể giúp giảm hoặc trì hoãn đường huyết tăng vọt hay không. 

Lần này, những người tham gia được ăn bột chất xơ đậu Hà Lan, protein từ lòng trắng trứng luộc hoặc chất béo dưới dạng kem chua 10 phút trước khi ăn cơm.

Kết quả đúng như mong đợi, đã phát hiện ăn chất xơ hoặc protein trước khi ăn cơm có thể ngăn đường huyết tăng vọt sau bữa ăn mà không cần phải kiêng ăn cơm.

Cụ thể, ăn chất xơ từ rau hoặc protein từ trứng trước khi ăn cơm đã giúp giảm tình trạng lượng đường trong máu tăng đột biến do ăn cơm, theo Standford Medicine.

Và ăn chất béo trước khi ăn cơm làm chậm đỉnh điểm của lượng đường tăng đột biến sau bữa ăn.

Tìm ra mẹo 'ăn cơm với trứng' cực hay để ngăn ngừa bệnh tiểu đường - Ảnh 2.

Ăn thực phẩm giàu chất xơ như rau trước khi ăn cơm (carbohydrate) là cách cực hay có thể ngăn ngừa lượng đường trong máu tăng vọt ẢNH: AI

Điều này cho thấy ăn thực phẩm giàu chất xơ như rau và protein như trứng trước khi ăn cơm (carbohydrate) là cách cực hay có thể ngăn ngừa lượng đường trong máu tăng vọt sau bữa cơm.

Tác dụng này đặc biệt rõ rệt ở người khỏe mạnh, nhưng đối với người tiền tiểu đường, tác dụng này có phần thấp hơn. Các tác giả cho biết đây là lĩnh vực cần được nghiên cứu thêm.

Tác giả nghiên cứu, Giáo sư Michael Snyder, một chuyên gia về di truyền học, khuyên mọi người nên cố gắng ăn các bữa ăn theo trình tự trên.

Carbohydrate bao gồm gạo, khoai tây, bánh mì và mì, là thực phẩm giàu năng lượng, nhanh chóng chuyển hóa thành đường trong máu, cung cấp cho nguồn lực cần thiết để hoạt động.

Dịch vụ Y tế Quốc gia Anh (NHS) cho biết carbohydrate nên chiếm khoảng 1/3 chế độ ăn hằng ngày.

Các chuyên gia y tế khuyến khích ăn ngũ cốc nguyên hạt như bánh mì đen hoặc khoai tây còn nguyên vỏ vì có hàm lượng chất xơ và chất dinh dưỡng cao hơn, đồng thời có thể làm chậm quá trình giải phóng đường trong máu, duy trì cảm giác no.

Theo Thiên Lan/Thanh niên

https://thanhnien.vn/tim-ra-meo-an-com-voi-trung-cuc-hay-de-ngan-ngua-benh-tieu-duong-185250611001629236.htm

  • Từ khóa

Thịt nhiễm khuẩn liên cầu lợn nấu chín là an toàn?

Nhiều người cho rằng thịt lợn chỉ cần nấu chín là có thể ăn được, kể cả khi thịt có dấu hiệu bất thường hay nhiễm khuẩn liên cầu lợn.
15:46 - 16/07/2025
239 lượt xem

Thu hồi toàn quốc lô sữa chống nắng DSK UV không đạt tiêu chuẩn

Cục Quản lý dược yêu cầu đình chỉ lưu hành, thu hồi trên toàn quốc lô sản phẩm Sữa chống nắng DSK UV, hộp 1 tuýp 35g do mẫu kiểm nghiệm không đạt tiêu...
14:41 - 16/07/2025
221 lượt xem

2 người ở Hưng Yên tử vong nghi do ăn tiết canh nhiễm liên cầu lợn

Sau khi ăn tiết canh và lòng lợn, 6 người ở Hưng Yên phải nhập viện điều trị, trong đó 2 người đã tử vong.
11:22 - 16/07/2025
336 lượt xem

Điều gì xảy ra với huyết áp khi bạn ăn tỏi?

Tỏi là thực phẩm quen thuộc trong đời sống hằng ngày, không chỉ mang lại hương vị đặc trưng mà còn cả lợi ích sức khỏe, đặc biệt là khả năng hỗ trợ hạ...
07:25 - 16/07/2025
412 lượt xem

Hơn 30.000 ca sốt xuất huyết tại phía nam, 6 ca tử vong

Phía nam ghi nhận hơn 30.000 ca sốt xuất huyết, 6 ca tử vong. TP.HCM tăng nhiều nhất, ngành y tế tăng giám sát, xử lý ổ dịch trong mùa mưa.
17:16 - 15/07/2025
747 lượt xem