190
/
181524
Tìm ra mẹo 'ăn cơm với trứng' cực hay để ngăn ngừa bệnh tiểu đường
tim-ra-meo-an-com-voi-trung-cuc-hay-de-ngan-ngua-benh-tieu-duong
news

Tìm ra mẹo 'ăn cơm với trứng' cực hay để ngăn ngừa bệnh tiểu đường

Thứ 4, 11/06/2025 | 07:45:00
2,164 lượt xem

Trước bối cảnh béo phì và bệnh tiểu đường đang trở thành đại dịch mới. Lượng đường trong máu cao theo thời gian có thể gây ra các cơn đau tim và đột quỵ, cũng như các vấn đề về mắt, thận và chân.

Vì vậy, tìm ra cách ăn để ngăn ngừa bệnh tiểu đường là cực kỳ quan trọng.

Tin vui là trong nghiên cứu mới vừa được công bố trên tạp chí y khoa Nature Medicine, các nhà khoa học đã tìm ra mẹo cực hay để bạn có thể ăn cơm mà không lo đường huyết tăng vọt.

Các chuyên gia từ Trường Y Đại học Stanford (Mỹ), phối hợp với các nhà nghiên cứu từ Đại học Johns Hopkins (Mỹ), Đại học Amrita (Ấn Độ), Đại học Bergen (Na Uy) và Đại học Cairo (Ai Cập), tiến hành thử nghiệm trên 55 người tham gia, trong đó 26 người bị tiền tiểu đường, với lượng đường trong máu cao hơn bình thường.

Tìm ra mẹo 'ăn cơm với trứng' cực hay để ngăn ngừa bệnh tiểu đường - Ảnh 1.

Ăn chất xơ hoặc protein từ trứng trước khi ăn cơm có thể ngăn đường huyết tăng vọt ẢNH MINH HỌA: AI

Bước đầu tiên, các tác giả đã thử nghiệm theo dõi mức đường huyết của người tham gia sau khi ăn cơm, bánh mì, khoai tây, mì, đậu đen, nho và quả mọng. Những người tham gia được ăn từng loại thực phẩm này 3 lần 1 ngày và được theo dõi phản ứng đường huyết trong 3 giờ sau bữa ăn.

Kết quả cho thấy những người ăn cơm có đường huyết tăng đột biến sau bữa ăn, cho dù họ có mắc tiền tiểu đường hay không, theo trang web của Trường Y Đại học Stanford Standford Medicine.

Tìm ra cách ăn giúp ngăn đường huyết tăng vọt sau bữa cơm

Sau đó, nhóm nghiên cứu muốn tìm hiểu xem liệu ăn chất xơ, protein hoặc chất béo trước khi ăn cơm có thể giúp giảm hoặc trì hoãn đường huyết tăng vọt hay không. 

Lần này, những người tham gia được ăn bột chất xơ đậu Hà Lan, protein từ lòng trắng trứng luộc hoặc chất béo dưới dạng kem chua 10 phút trước khi ăn cơm.

Kết quả đúng như mong đợi, đã phát hiện ăn chất xơ hoặc protein trước khi ăn cơm có thể ngăn đường huyết tăng vọt sau bữa ăn mà không cần phải kiêng ăn cơm.

Cụ thể, ăn chất xơ từ rau hoặc protein từ trứng trước khi ăn cơm đã giúp giảm tình trạng lượng đường trong máu tăng đột biến do ăn cơm, theo Standford Medicine.

Và ăn chất béo trước khi ăn cơm làm chậm đỉnh điểm của lượng đường tăng đột biến sau bữa ăn.

Tìm ra mẹo 'ăn cơm với trứng' cực hay để ngăn ngừa bệnh tiểu đường - Ảnh 2.

Ăn thực phẩm giàu chất xơ như rau trước khi ăn cơm (carbohydrate) là cách cực hay có thể ngăn ngừa lượng đường trong máu tăng vọt ẢNH: AI

Điều này cho thấy ăn thực phẩm giàu chất xơ như rau và protein như trứng trước khi ăn cơm (carbohydrate) là cách cực hay có thể ngăn ngừa lượng đường trong máu tăng vọt sau bữa cơm.

Tác dụng này đặc biệt rõ rệt ở người khỏe mạnh, nhưng đối với người tiền tiểu đường, tác dụng này có phần thấp hơn. Các tác giả cho biết đây là lĩnh vực cần được nghiên cứu thêm.

Tác giả nghiên cứu, Giáo sư Michael Snyder, một chuyên gia về di truyền học, khuyên mọi người nên cố gắng ăn các bữa ăn theo trình tự trên.

Carbohydrate bao gồm gạo, khoai tây, bánh mì và mì, là thực phẩm giàu năng lượng, nhanh chóng chuyển hóa thành đường trong máu, cung cấp cho nguồn lực cần thiết để hoạt động.

Dịch vụ Y tế Quốc gia Anh (NHS) cho biết carbohydrate nên chiếm khoảng 1/3 chế độ ăn hằng ngày.

Các chuyên gia y tế khuyến khích ăn ngũ cốc nguyên hạt như bánh mì đen hoặc khoai tây còn nguyên vỏ vì có hàm lượng chất xơ và chất dinh dưỡng cao hơn, đồng thời có thể làm chậm quá trình giải phóng đường trong máu, duy trì cảm giác no.

Theo Thiên Lan/Thanh niên

https://thanhnien.vn/tim-ra-meo-an-com-voi-trung-cuc-hay-de-ngan-ngua-benh-tieu-duong-185250611001629236.htm

  • Từ khóa

Mức hưởng bảo hiểm y tế trong quân đội áp dụng từ tháng 7/2025

Bộ Quốc phòng ban hành Thông tư số 63/2025/TT-BQP ngày 01/7/2025 quy định, hướng dẫn thực hiện một số điều của Nghị định số 70/2015/NĐ-CP ngày 01/9/2015...
15:22 - 09/07/2025
76 lượt xem

Loại thời tiết 'đáng chán' nhưng giúp bạn tăng mức độ hạnh phúc

Một nghiên cứu khoa học chứng minh loại thời tiết có thể giúp chúng ta tăng mức độ hạnh phúc, cải thiện khả năng tập trung và thậm chí ngủ ngon hơn.
14:46 - 09/07/2025
86 lượt xem

Nghiên cứu hiệu quả điều trị bệnh từ cây vông nem

Việt Nam hiện có khoảng 7 triệu người mắc tiểu đường, trong đó có khoảng 55% số người bệnh đã bị biến chứng. Đáng chú ý, số người bị bệnh này đang gia...
12:50 - 09/07/2025
130 lượt xem

Các dấu hiệu sức khỏe dễ bị nhầm lẫn với bệnh tiểu đường loại 2

Bệnh tiểu đường ảnh hưởng đến mọi bộ phận của cơ thể, gây ra các triệu chứng dễ nhầm lẫn với các bệnh khác.
09:44 - 09/07/2025
231 lượt xem

Bộ Y tế và JICA khởi động dự án khám chữa bệnh từ xa

Ngày 8/7, tại Hà Nội, Bộ Y tế phối hợp với Cơ quan Hợp tác quốc tế Nhật Bản (JICA) tổ chức Lễ khởi động Dự án “Tăng cường Hệ thống phát triển năng lực cho...
07:50 - 09/07/2025
262 lượt xem