Giấm táo được coi là chất hỗ trợ giảm cân - Ảnh: PRIVATE MEDICAL CLINIC

Giấm táo được coi là một chất hỗ trợ giảm cân, với một số nghiên cứu nhỏ cho thấy nó có thể giúp ức chế sự thèm ăn, quá trình trao đổi chất và lượng đường trong máu.

Tuy nhiên, các chuyên gia cho rằng các nghiên cứu nhỏ về vấn đề này không đủ bằng chứng để chứng minh một lượng nhỏ giấm táo sẽ có hiệu quả.

Nghiên cứu nhỏ, ngắn hạn

Chẳng hạn, một thử nghiệm lâm sàng quy mô nhỏ của một nhóm nghiên cứu người Lebanon, được đăng trên tạp chí BMJ Nutrition, Prevention & Health (do công ty BMJ Group xuất bản) vào tháng 3-2024, phát hiện rằng những người dùng một ít giấm táo vào sáng sớm có thể giảm 8kg trong vòng ba tháng.

Sau phát hiện này, nhóm nghiên cứu cho rằng các hướng dẫn mới có thể khuyến nghị người béo phì dùng một liều giấm táo mỗi ngày.

Tuy nhiên, tuyên bố nói trên đã bị rút lại sau khi xuất hiện những lo ngại về chất lượng của công trình nghiên cứu, bao gồm độ tin cậy của dữ liệu thô và các phương pháp báo cáo không đầy đủ - những điều vi phạm chính sách biên tập của BMJ Group.

Các chuyên gia kiểm định nội dung của BMJ Group đã xem xét nghiên cứu trước khi chuyển nó đến các chuyên gia thống kê để đánh giá độ tin cậy, theo báo The Sun ngày 23-9. Sau đó, nhóm chuyên gia đã phát hiện nhiều lỗi phân tích trong nghiên cứu nói trên.

Nhóm tác giả của nghiên cứu cũng trung thực nhìn nhận những lỗi mắc phải và đồng ý rút lại nghiên cứu.

Tiến sĩ Helen Macdonald, biên tập viên về đạo đức xuất bản và tính toàn vẹn nội dung của BMJ Group, cho biết xuất bản bài viết về một phương pháp hỗ trợ giảm cân đơn giản và hữu ích là việc nên làm song hiện tại kết quả của nghiên cứu này lại không đáng tin cậy.

Theo bà Macdonald, việc rút lại nghiên cứu phản ánh cách tiếp cận chiến lược và chủ động của BMJ Group trong việc điều tra những lo ngại liên quan đến nội dung công ty xuất bản.

Ngoài ra, một nghiên cứu năm 2018 trên người lớn cho thấy giấm tạo, khi kết hợp với chế độ ăn hạn chế calo, giúp giảm cân so với chế độ ăn kiêng riêng lẻ.

Theo một bài đánh giá tài liệu năm 2022, bốn trong sáu nghiên cứu ngắn hạn đã chứng minh giấm táo có tác dụng giảm cảm giác thèm ăn.

Báo The Sun nhận định dù có nhiều nghiên cứu ngắn hạn quy mô nhỏ về việc giấm táo giúp giảm cân, song bằng chứng vẫn rất hạn chế và không thể kết luận được.

Một số cách giảm cân khoa học

Thêm protein vào chế độ ăn: Các nghiên cứu cho thấy chế độ ăn giàu protein giúp giảm cân và mỡ, do protein tạo cảm giác no và giảm hormone kích thích sự thèm ăn. Cần duy trì chế độ ăn giàu protein để đạt được mục tiêu kiểm soát cân nặng lâu dài.

Hạn chế thực phẩm chế biến sẵn: Một nghiên cứu gần đây của trường Đại học Cao đẳng London (UCL - Anh) cho thấy người ăn thực phẩm ít qua chế biến giảm cân nhanh gấp đôi người ăn nhiều thực phẩm chế biến sẵn.

Nhịn ăn gián đoạn: Một số nghiên cứu quy mô lớn, bao gồm nghiên cứu của Đại học Harvard, chỉ ra rằng nhịn ăn gián đoạn có hiệu quả giảm cân và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.

Hiệu quả phụ thuộc vào sự tuân thủ chế độ nhịn ăn gián đoạn. Một số nghiên cứu nhận thấy một số phương pháp nhịn ăn cách ngày có hiệu quả hơn một số phương pháp nhịn ăn gián đoạn khác.

Giảm lượng đường tiêu thụ: Các nghiên cứu, bao gồm nghiên cứu của Hiệp hội Tim mạch Mỹ và Tổ chức Y tế thế giới, cho thấy hạn chế lượng đường tiêu thụ có liên quan đến giảm cân và giảm nguy cơ béo phì.

Theo Anh Thư/ Tuổi trẻ

https://tuoitre.vn/ket-qua-nghien-cuu-giam-tao-giup-giam-8kg-da-bi-rut-lai-vi-khong-dung-su-that-20250925102642123.htm