190
/
71090
Sai lầm khi rửa thịt phần lớn người Việt đang mắc gây hại cho sức khỏe
sai-lam-khi-rua-thit-phan-lon-nguoi-viet-dang-mac-gay-hai-cho-suc-khoe
news

Sai lầm khi rửa thịt phần lớn người Việt đang mắc gây hại cho sức khỏe

Thứ 5, 07/03/2019 | 10:14:02
1,150 lượt xem

Mọi người đều cần chú ý khi rửa thịt sống, dù đây chỉ là một bước rất nhỏ trong quá trình nấu ăn nhưng rất quan trọng trong việc an toàn vệ sinh thực phẩm.

Với cuộc sống hiện đại ngày nay, thịt trở thành một món ăn vô cùng phổ biến đối với mọi gia đình. Lo sợ trước tình trạng thực phẩm không đảm bảo vệ sinh an toàn, các bà nội trợ trước khi chế biến thường rửa thịt tươi sống trực tiếp dưới vòi nước hay chần qua nước sôi mà không biết rằng đây chính mà một nguy cơ tiềm ẩn gây hại cho sức khỏe cả nhà. Vậy tại sao hai thói quen phổ biến trong nhà bếp này lại là sai lầm?

1. Rửa thịt trực tiếp dưới vòi nước

Sai lầm khi rửa thịt phần lớn người Việt đang mắc gây hại cho sức khỏe

Trong cuộc sống hàng ngày nhiều người có thói quen trước khi nấu ăn sẽ rửa tất cả các nguyên liệu cùng một lúc và rửa thịt trực tiếp dưới vòi nước. Trong quá trình rửa, nước rửa thịt có thể văng, bắn ra các thực phẩm xung quanh như rau sống, hoa quả. Trên bề mặt những thực phẩm ăn sống này bị dính nước rửa thịt để lâu sẽ sản sinh ra những vi khuẩn gây nguy hại cho sức khỏe cơ thể.  

2. Chần thịt qua nước nóng

Sai lầm khi rửa thịt phần lớn người Việt đang mắc gây hại cho sức khỏe

Nhiều người khi mua thịt về chỉ rửa sơ qua hay thậm chí là không hề rửa mà đun nước sôi để chần. Việc làm này tưởng chừng như đảm bảo an toàn song thực chất lại không loại bỏ được chất bẩn trong thịt. Chần thịt qua nước sôi chỉ có thể làm giảm bớt một số vi khuẩn đang bám trên bề mặt thịt.

Nhưng phần lớn vi khuẩn chỉ chết ở nhiệt độ rất cao (trên 100 độ C). Hơn nữa, việc chần thịt qua nước sôi sau đó lập tức vớt thịt ra sẽ làm mất chất dinh dưỡng có trong thịt, đồng thời làm bề mặt miếng thịt lập tức co lại và không thể thải các chất độc có trong thịt ra ngoài. Việc làm này không những không mang lại tác dụng mà ngược lại còn mang lại những tác hại xấu đối với cơ thể.

Cách rửa thịt đúng cách:

- Rửa thịt bằng nước muối loãng: Các bà nội trợ nên hòa một chút muối vào nước trước khi rửa thịt và để riêng đồ ăn sống rửa riêng (rau sống, hoa quả,…). Lúc này các chất bẩn trong thịt sẽ từ từ tiết ra và được rửa sạch.

- Luộc sơ qua miếng thịt: Trong nước luộc thịt sơ qua, bạn nên cho một ít giấm và muối, đợi nước sôi mới thả thịt vào, để sôi khoảng hai phút thì đổ hết nước, lúc này vi khuẩn và chất bẩn trong thịt được loại bỏ và bạn có thể an tâm chế biến.

An An/Vietnamnet (Dịch theo QQ)

  • Từ khóa

Mỡ máu cao ở người trẻ: Những điều bạn cần biết

Thạc sĩ, bác sĩ Lý Hoàng Anh, Khoa Phẫu thuật tim mạch, Bệnh viện Đại học Y Dược Thành phố Hồ Chí Minh cho hay, hiện nay, bệnh lý mỡ máu cao hiện nay...
13:04 - 23/09/2025
31 lượt xem

Nguy cơ suy thận vì nghiện đồ ăn nhanh

Lối ăn uống với các thực phẩm ăn nhanh không chỉ làm mất cân đối dinh dưỡng mà còn là một trong những yếu tố nguy cơ cao dẫn đến tổn thương thận, thậm chí...
11:34 - 23/09/2025
67 lượt xem

Vaccine giúp giảm gánh nặng bệnh do virus hợp bào hô hấp

Hội Y học dự phòng Việt Nam phối hợp Pfizer Việt Nam tổ chức hội nghị khoa học “Vai trò của vaccine RSV trong việc bảo vệ trẻ sơ sinh và người cao tuổi”...
08:52 - 23/09/2025
139 lượt xem

Một dạng vitamin có thể giúp ngừa ung thư da

Một nghiên cứu mới từ Mỹ đã chỉ ra tiềm năng hỗ trợ phòng ngừa ung thư của một dạng vitamin có mặt trong thịt gà, cá biển.
14:48 - 22/09/2025
575 lượt xem

4 sai lầm khi tập thể dục buổi sáng khiến cơ thể nhanh kiệt sức

Tập thể dục buổi sáng đem lại nhiều lợi ích sức khỏe, giúp cơ thể tỉnh táo, thúc đẩy giảm cân và cải thiện tâm trạng. Tuy nhiên, không ít người tập vào...
13:39 - 22/09/2025
592 lượt xem