Theo quan niệm của nhiều người, vào mùa Vu lan (Rằm tháng 7 âm lịch), các gia đình thường tổ chức cúng, cầu siêu cho người thân quá cố hoặc cúng chúng sinh bằng mâm cỗ chay nên nhu cầu về đồ chay tăng đột biến so. Bên cạnh đó, tại TP Bắc Giang do nhu cầu ít nên việc tìm mua đồ ăn chay, thực phẩm chay với những người có nhu cầu khá khó khăn, chỉ có một số ít cửa hàng bày bán thì hiện nay, nắm bắt nhu cầu và xu hướng thị hiếu người tiêu dùng nên các quầy tạp hóa, siêu thị lớn, siêu thị mini hay các quầy thực phẩm ở chợ dân sinh… đều có bày bán đa dạng các sản phẩm này. Thị trường đồ chay cũng rất phong phú, với đủ các loại nem, giò, chả, thịt, cá, tôm chay… để khách hàng lựa chọn. Cụ thể, nem chay dao động từ 60.000 - 70.000 đồng/kg; bánh bao chay từ 3.000 - 5.000 đồng/chiếc; giò nạc, giò bò, giò nấm, chả quế chay từ 60.000 - 90.000 đồng/kg; cá, tôm, mực chay dao động từ 100.000 - 250.000 đồng/kg...

Mâm cỗ chay hấp dẫn không kém các món mặn

Chị Lê Thị Thủy (Phường Trần Nguyên Hãn – TP Bắc Giang) cho biết: “Nhà có ông bà ăn chay trường nên gia đình tôi cũng ăn chay theo từ 4-5 bữa mỗi tháng vì tốt cho sức khỏe. Trong dịp tháng 7 thì cả nhà chọn ăn đồ chay hơn vì cũng muốn tỏ lòng thành kính với tổ tiên. Ngoài những mặt hàng mua sẵn, tôi cũng học làm một số món chay từ rau củ quả các loại để chế biến, trong ngày Rằm tháng 7 thì mâm cỗ cúng hoàn toàn là đồ chay”.

Nắm bắt được nhu cầu thực phẩm chay tăng mạnh trong mùa Vu lan, các cửa hàng, quán ăn kinh doanh những mặt hàng này đã chủ động nhập hàng, bổ sung thêm sản phẩm mới để phục vụ khách hàng một cách tốt nhất. Bà Nguyễn Thị Tâm, một tiểu thương bán thực phẩm khô tại chợ Thương, TP Bắc Giang cho biết: “Nhu cầu của nhiều người, nhất là những ngày mùng 1 và ngày rằm âm lịch hàng tháng đã ưa chuộng đồ chay từ khá lâu, tuy nhiên thời gian gần đây mới tăng cao, nhất là trong dịp đại lễ Vu Lan. Món ăn chay nếu biết chế biến cũng đa dạng không kém đồ mặn và đều được làm từ đậu đỗ, các loại hạt... càng đến ngày rằm thì lượng khách mua tăng từ 2-3 lần so với ngày thường”.

Chế biến món ăn chay, thực phẩm chay dịp lễ Vu Lan có nhiều ý nghĩa nhân văn tích cực trong truyền thống của người Việt

Hiện nay, lựa chọn ăn chay, chuẩn bị các món cỗ chay vào lễ Vu Lan cũng đang trở thành xu hướng được hưởng ứng rộng rãi. Chị Thu Hạnh (Phường Thọ Xương, TP Bắc Giang) chia sẻ: “Mình bắt đầu ăn chay cách đây 2 năm với mục đích hướng thiện, tránh sát sinh, đây cũng là cách giúp cải thiện sức khỏe và thanh lọc cơ thể mình thấy rất hiệu quả. Vào dịp cố định vào ngày rằm, mùng 1 mình cũng thường nấu các món chay và mời bạn bè, những người cùng sở thích đến ăn cùng gia đình”.

Cúng chay, ăn chay không chỉ là nét đẹp văn hóa mang giá trị tâm linh của người Việt từ lâu đời, mà ăn chay, theo quan điểm nhà Phật và dưới minh chứng khoa học cũng mang lại nhiều lợi ích về sức khỏe, giúp cơ thể tránh nhiều độc tố, tuy nhiên để đảm bảo nguồn thực phẩm sạch, an toàn, người tiêu dùng cần mua các sản phẩm chay có nguồn gốc, bao bì nhãn mác và hạn sử dụng rõ ràng, tránh mua các sản phẩm trôi nổi có sử dụng phụ gia, nguyên liệu kém chất lượng tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn./.

Minh Anh