Tăng giá trị sản vật miền Tây

Dẫn chúng tôi tham quan khu vườn rộng 7.000 m², trồng hơn 120 cây cà na, anh Thanh hào hứng chia sẻ về tâm huyết với loài cây vốn mọc hoang này.

Anh Thanh với sản phẩm cà na tách hạt đóng hộp ẢNH: DUY TÂN

Sau khi tốt nghiệp ngành quản trị kinh doanh Trường ĐH Tây Đô, anh Thanh có thời gian dài làm việc ở cơ quan nhà nước. Anh có cơ hội tiếp xúc với nhiều bạn trẻ đam mê khởi nghiệp và từ đó anh ấp ủ ước mơ nâng cao giá trị sản vật miền Tây.

Năm 2018, anh Thanh bắt đầu khởi nghiệp với cây cà na. Sau khi nghiên cứu, nhận thấy trái cà na tươi khó bảo quản, anh bắt tay làm cà na muối - món ăn vặt quen thuộc của nhiều người.

"Việc phát triển sản phẩm gặp không ít khó khăn, phải làm sao để món ăn quen thuộc trở thành sản phẩm chất lượng mà vẫn giữ được hương vị truyền thống. Với niềm đam mê và quyết tâm, tôi dần hoàn thiện quy trình sản xuất sản phẩm, đồng thời xây dựng hệ thống phân phối rộng khắp từ năm 2020", anh Thanh chia sẻ.

Nhiều sản phẩm ấn tượng từ trái cà na

Nhận thấy sản phẩm cà na chua ngọt còn khá mới lạ với thị trường miền Bắc và Trung, anh Thanh mạnh dạn chi hơn 400 triệu đồng đầu tư nhiều máy móc hiện đại như máy rửa ozone, máy dập, máy sấy, đóng hộp… để làm cà na dập.

Sau khi có được sản phẩm ưng ý, anh Thanh đi chào hàng ở các cửa hàng trong tỉnh, nhưng đều bị từ chối vì giá cao hơn thị trường. Không nản lòng, anh chi thêm 100 triệu đồng mở cửa hàng giới thiệu sản phẩm tại TP.Cần Thơ. Tuy được thị trường đón nhận, nhưng cũng có nhiều phản hồi từ khách hàng cho rằng cà na có hạt lớn, bất tiện khi ăn.

Để khắc phục nhược điểm này, anh Thanh lại tiếp tục nghiên cứu cách tách hạt cà na, chi hơn 80 triệu đồng để cùng một kỹ sư, chủ xưởng cơ khí, chế tạo dụng cụ tách hạt. Đây cũng là máy tách hạt cà na đầu tiên trên thị trường, giúp anh làm ra sản phẩm độc quyền, được khách hàng ưa chuộng.

Trái cà na sau khi sơ chế bằng máy móc hiện đại ẢNH: DUY TÂN

Có được công nghệ, quy trình chuẩn, anh Thanh đặt yêu cầu rất cao về nguyên liệu đầu vào. Trái cà na phải vừa thu hoạch, đảm bảo tươi ngon, ướp đá và vận chuyển đến xưởng trong khoảng 6 tiếng để giữ được màu xanh tự nhiên.

Anh Thanh cho biết công đoạn sơ chế và chế biến rất kỳ công. Cà na được tách hạt trong vòng 2 tiếng, rửa bằng máy ozone, ướp đường, sau đó trữ đông ngay. Khi có người đặt hàng, anh mới đóng gói sản phẩm và gửi đi trong ngày. Nhờ đó cà na vẫn giữ được vị chua, ngọt quen thuộc, trái màu xanh, láng mịn đẹp mắt. Sản phẩm để trong ngăn mát sẽ bảo quản được hơn 1 tháng, nếu trữ đông có thể lên đến 12 tháng.

Hiện sản phẩm cà na được anh Thanh bán giá 80.000 - 90.000 đồng/hộp. Mỗi tháng, cơ sở của anh làm ra hơn 2 tấn cà na tách hạt. Ngoài sản phẩm chủ lực này, anh còn làm cà na sấy cho khách mang đi nước ngoài. Sau khi trừ chi phí, anh thu lãi hơn 1 tỉ đồng/năm.

Ngoài ra, anh Thanh còn tận dụng phụ phẩm là hột cà na để làm ra dòng tranh mỹ nghệ và chuỗi hạt. "Hiện tôi chỉ làm sản phẩm này theo đơn đặt hàng, với số lượng ít. Sắp tới, tôi sẽ đẩy mạnh sản xuất để cung ứng số lượng lớn ra thị trường, tạo ra một dòng tranh độc đáo", anh Thanh kỳ vọng.

Theo Duy Tân/ Thanh niên

https://thanhnien.vn/thu-lai-hon-1-ti-dong-nam-tu-ca-na-tach-hat-185250217193322396.htm