Nhóm sinh viên gồm Nguyễn Thị Thanh Trúc, Dương Lê Bảo Ngọc và Phạm Khánh Quỳnh đã xuất sắc giành giải nhì tại Cuộc thi học sinh, sinh viên với ý tưởng khởi nghiệp năm 2025 với sản phẩm: "Gạo không cần vo bổ sung nano curcumin".

Cả nhóm giới thiệu gạo không vo với ban giám khảo cuộc thi

Trưởng nhóm Thanh Trúc chia sẻ ý tưởng của nhóm bắt nguồn từ mong muốn tái hiện hương vị gạo thuần khiết ngày xưa, đồng thời giải quyết bài toán thời gian cho những người bận rộn.

"Việc vo gạo nhiều lần khiến mất đi 10 - 20% vitamin, cùng một phần protein và khoáng chất quý. Từ đó, nhóm nảy ra ý tưởng sản xuất loại gạo không cần vo. Sản phẩm này vừa tiện lợi khi sử dụng, vừa giúp giảm lượng nước dùng. Điều này rất ý nghĩa trong bối cảnh nhiều nơi thiếu nước sạch. Tụi mình nghĩ sáng tạo này tuy nhỏ nhưng thiết thực, hòa nhịp cùng xu hướng sống xanh, tiết kiệm và bền vững hiện nay", Trúc bộc bạch.

Để tạo ra hạt gạo sạch, giữ nguyên dưỡng chất mà không cần vo, Trúc cho hay nhóm đã áp dụng kỹ thuật vi bao kết hợp công nghệ xay xát hiện đại của Nhật Bản. Công nghệ này giúp bảo toàn lớp cám mỏng là nơi chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, đồng thời đảm bảo hạt gạo đạt tiêu chuẩn vệ sinh, sẵn sàng cho việc nấu nướng.

"Ban đầu, tụi mình gặp khó khăn khi điều chỉnh mức độ xử lý để hạt gạo không bị nứt hay mất chất dinh dưỡng. Việc bảo quản và đóng gói cũng là bài toán nan giải. Tụi mình đã phải thử qua hàng loạt loại bao bì để tìm ra giải pháp tối ưu, đảm bảo gạo giữ được độ tươi ngon và chất lượng trong thời gian dài", Bảo Ngọc kể.

Theo Khánh Quỳnh, sản phẩm hướng đến nhiều nhóm đối tượng: sinh viên bận rộn với lịch học dày đặc, người lớn tuổi gặp khó khăn trong việc sơ chế thực phẩm, nhân viên văn phòng với quỹ thời gian eo hẹp, những người sống ở khu vực thiếu nước sạch và cả những ai chú trọng đến dinh dưỡng. Nhờ quy trình sản xuất hiện đại, gạo không chỉ sạch bụi bẩn, tạp chất mà còn loại bỏ dư lượng hóa chất, mang lại sự an tâm tuyệt đối khi sử dụng. Đây là giải pháp lý tưởng cho những bữa ăn nhanh chóng nhưng vẫn đảm bảo chất lượng và hương vị tự nhiên.

Sản phẩm gạo không vo của nhóm sinh viên ẢNH: AN VY

Trúc hào hứng chia sẻ: "Khi giới thiệu sản phẩm, mọi người đều bất ngờ vì gạo không cần vo mà vẫn sạch, giữ được hương vị tự nhiên. Nhiều bạn sinh viên nói sẽ ủng hộ ngay khi sản phẩm ra mắt vì tính tiện lợi và an toàn. Dự án không chỉ mang lại kiến thức chuyên môn mà còn giúp nhóm mình rèn luyện kỹ năng làm việc nhóm, giải quyết vấn đề".

Hiện tại, nhóm đang tìm kiếm sự hỗ trợ từ các chương trình khởi nghiệp để mở rộng quy mô. Họ dự định sẽ đưa gạo không vo đến các cửa hàng thực phẩm sạch, siêu thị mini và bán hàng online… để giới thiệu cho mọi người một sản phẩm do chính tay sinh viên làm ra vô cùng chất lượng.

Thạc sĩ, nghiên cứu sinh Nguyễn Thị Thảo Loan, giảng viên Trường CĐ Công thương TP.HCM, nhận định: "Sự thay đổi trong lối sống đô thị đã thúc đẩy nhu cầu về thực phẩm tiện lợi, an toàn và bền vững. Gạo không cần vo đáp ứng hoàn hảo xu hướng này, đặc biệt với người trẻ, gia đình nhỏ hay nhân viên văn phòng có nhịp sống nhanh. Sản phẩm không chỉ tiết kiệm thời gian và nước mà còn đảm bảo vệ sinh, tạo lợi thế cạnh tranh so với gạo truyền thống".

Theo An Vy/ Thanh niên

https://thanhnien.vn/sinh-vien-lam-gao-khong-can-vo-185250622215917904.htm