Đại diện Hiệp hội Ẩm thực TP.HCM và Mạng lưới Ngân hàng thực phẩm Việt Nam ký kết hợp tác hướng đến chống thất thoát, lãng phí thực phẩm trong hệ thống F&B và các lễ hội ẩm thực - Ảnh: CÔNG TRIỆU

Ông Nguyễn Tuấn Khởi, Chủ tịch Mạng lưới Ngân hàng thực phẩm Việt Nam, thông tin tại lễ ra mắt sáng kiến tái chế rác thải thực phẩm Green Hero ngày 29-9.

19% lượng thực phẩm sẵn có đang bị lãng phí

Lãng phí thực phẩm đang trở thành thảm kịch toàn cầu, tác động nghiêm trọng đến kinh tế, xã hội và môi trường.

Dữ liệu năm 2022 của Chương trình Môi trường Liên hợp quốc (UNEP) cho thấy có 1,05 tỉ tấn thực phẩm bị lãng phí, chiếm 19% tổng lượng thực phẩm sẵn có cho người tiêu dùng.

Một thống kê khác còn nói khoảng 1/3 thực phẩm sản xuất ra trên toàn cầu bị thải bỏ hoặc thất thoát, gây thiệt hại kinh tế ước tính vượt quá 1.000 tỉ USD.

Ông Nguyễn Tuấn Khởi, Chủ tịch Mạng lưới Ngân hàng thực phẩm Việt Nam - Ảnh: CÔNG TRIỆU

Con số thiệt hại tại Việt Nam ước tính tương đương gần 2% GDP. Trong đó rau củ quả 32%, thịt 14%, thủy hải sản 12%.

Tổng lượng rác thải sinh hoạt tại TP.HCM khoảng 13.000 tấn/ngày, trong đó rác thải thực phẩm tương đương 7.800 tấn/ngày.

Thống kê trên 88% rác thải thực phẩm từ các đô thị lớn được đổ vào bãi chôn lấp, không được xử lý chuyên biệt. Công nghệ xử lý rác thải hữu cơ còn hạn chế, chưa có giải pháp cho quy trình vận chuyển, xử lý rác sau phân loại.

Trong lễ ra mắt sự kiện, ban tổ chức trao nhiều phần quà cho các bạn nhỏ tại Trường tình thương Bình Trưng Đông (phường Bình Trưng, TP.HCM) - Ảnh: CÔNG TRIỆU

Tái chế rác thải thực phẩm

Nhân Ngày Thế giới chống thất thoát và lãng phí thực phẩm 29-9, Mạng lưới Ngân hàng thực phẩm Việt Nam phát động chiến dịch "Thực phẩm thay đổi tương lai - Food For Change 2025" và sáng kiến tái chế rác thải thực phẩm - Green Hero.

Hoạt động được phối hợp cùng Ngân hàng Thực phẩm toàn cầu, Doanh nghiệp xã hội Green Journey, Mạng lưới nông dân Farmer Việt Nam và Hiệp hội Ẩm thực TP.HCM.

Sáng kiến Green Hero giúp nâng cao nhận thức cộng đồng, triển khai giải pháp công nghệ, kết nối nông dân - hợp tác xã, hình thành nông trại tái sinh và trung tâm đổi mới sáng tạo.

Sẽ mở rộng từ đô thị đến nông thôn, góp phần giảm thiểu ô nhiễm, tái tạo tài nguyên và hỗ trợ sinh kế xanh cho người dân.

Trong đó tập trung xử lý rác thải thực phẩm ngay tại nguồn, chuyển hóa thành sản phẩm hữu ích như phân compost, dinh dưỡng cho đất hoặc thức ăn chăn nuôi thông qua công nghệ nuôi ruồi lính đen và trùn quế.

Green Hero sẽ xây dựng hệ sinh thái công nghệ kết nối nhà hàng, siêu thị, chợ đầu mối và trang trại, tạo nên chuỗi tuần hoàn thực phẩm.

"Green Hero sẽ là cầu nối để rác thải được phân loại, xử lý và quay trở lại phục vụ cộng đồng dưới dạng phân bón, thực phẩm tái sinh hay năng lượng sạch", ông Khởi nói.

Theo Công Triệu/ Tuổi trẻ

https://tuoitre.vn/dan-viet-hoang-phi-gan-4-ti-usd-do-bo-thuc-pham-con-dung-duoc-20250929154355425.htm