Từ quyết định khiến nhiều người hoài nghi

Khi còn là sinh viên ngành sinh học Trường ĐH Khoa học tự nhiên TP.HCM, anh Văn Hữu Tài sớm bị cuốn hút bởi những bài giảng về Spirulina. Đây là loại tảo từng được Liên Hiệp Quốc đánh giá là thực phẩm tiềm năng cho tương lai, giàu protein, vitamin và khoáng chất, được sử dụng phổ biến tại Nhật Bản, Mỹ, Pháp… "Tôi ấn tượng vì hàm lượng dinh dưỡng rất cao, trong khi quy trình nuôi nếu làm đúng kỹ thuật thì khá bền vững", anh Tài nhớ lại.

Tốt nghiệp năm 2019, anh Tài quyết định trở về quê ở khóm Tân Nhơn, P.Tân Hạnh, Vĩnh Long (trước đây là H.Long Hồ, Vĩnh Long), ấp ủ ý tưởng khởi nghiệp với mô hình nuôi tảo. "Một ký tảo khô có giá vài triệu đồng, nhưng ở quê tôi chưa ai làm. Nếu thành công, tôi vừa được tiếp tục theo đuổi đam mê nghiên cứu, vừa tạo thu nhập ổn định cho gia đình", anh nói.

Bắt tay vào thực hiện, anh tận dụng khoảng sân rộng 500 m2 cạnh nhà, đầu tư xây dựng 25 bồn xi măng, mỗi bồn thể tích 3 m3. Dưới đáy bồn lót gạch, phía trên lắp mái che và hệ thống sục khí để tạo môi trường tối ưu cho tảo phát triển. Đến năm 2020, mô hình bắt đầu vận hành ổn định.

Anh Văn Hữu Tài nuôi tảo xoắn Spirulina trong bể xi măng. ẢNH: DUY TÂN

Tảo giống được anh Tài thuần hóa trong phòng thí nghiệm. ẢNH: DUY TÂN

Những ngày đầu, các bồn nước xanh lạ mắt khiến không ít người hoài nghi, ngay cả gia đình cũng chưa thật sự hiểu anh Tài đang làm gì. Thế nhưng bằng sự kiên trì giải thích và kết quả thực tế dần hiện rõ, anh nhận được sự ủng hộ, đồng hành từ người thân.

Tảo Spirulina được anh Tài thuần dưỡng trong điều kiện khí hậu, nguồn nước miền Tây rồi mới đưa ra nuôi đại trà. Thời gian từ khi thả giống đến thu hoạch khoảng 20 ngày; nếu mưa nhiều, thời tiết bất lợi có thể kéo dài đến 30 ngày. Tảo được bổ sung khoáng với tỷ lệ phù hợp, sau đó hút qua ống, lọc qua lưới, lấy sinh khối đem ly tâm (tách 90% nước, chỉ lấy phần xác), sấy thành dạng miếng, nghiền bột đóng thành viên nang. "Bằng mắt thường khó nhìn thấy, nhưng soi dưới kính hiển vi sẽ thấy những sợi tảo xoắn li ti màu xanh, trông như những chiếc lò xo nhỏ đang chuyển động trong nước, rất đẹp", anh Tài cho hay.

Đến thành công và thu nhập khấm khá

Theo anh Tài, thách thức lớn nhất là thời tiết và nguồn nước miền Tây biến động liên tục. Vì vậy, toàn bộ quy trình từ thuần giống đến bổ sung khoáng chất đều được kiểm soát chặt chẽ, đặc biệt là các chỉ số về kim loại nặng và vi sinh. Các loại khoáng sử dụng đều là khoáng chuyên dùng trong thực phẩm, độ tinh khiết trên 99%, được kiểm nghiệm rõ ràng. Để hạn chế vi khuẩn, anh duy trì độ mặn trong bồn nuôi ở mức 25 - 30‰, đồng thời bổ sung đạm, lân, kali và vi lượng giúp tảo phát triển nhanh, đều.

Nhờ kiểm soát tốt quy trình, tảo Spirulina do anh Tài thuần dưỡng có mùi thơm nhẹ, ít tanh, dễ sử dụng, khi sấy khô đạt hàm lượng đạm 65 - 70%. "Chỉ cần vài gram mỗi ngày là đủ dinh dưỡng như một bữa ăn nhẹ", anh Tài nói và ví von đây là "siêu thực phẩm tí hon" nuôi từ nước sông Tiền.

Hiện mỗi tháng cơ sở của anh thu hoạch khoảng 75 - 90 kg tảo tươi, trong đó khoảng 20% được chế biến thành các sản phẩm như tảo tươi, bột, miếng sấy, viên nang. Sản phẩm phân phối qua cộng tác viên, trang mạng xã hội. Tảo tươi giá 600.000 đồng/kg, tảo sấy khô giá 2 - 3 triệu đồng/kg; riêng viên nang 195.000 đồng/hũ. Nhờ đó, anh có thu nhập hơn 30 triệu đồng/tháng.

Không dừng lại đó, anh Tài còn xây dựng mô hình nuôi khép kín, kết hợp tảo Spirulina, bèo hoa dâu Azolla filiculoides và bèo tai tượng để làm thức ăn cho cá, ốc, gia cầm và người chơi thủy sinh. Anh tận dụng mương vườn trồng bèo để nuôi ốc bươu đen, gia tăng giá trị trên cùng diện tích.

Anh Tài cho biết sau mỗi đợt thu hoạch tảo, lượng nước còn lại được dẫn ra mương vườn và xử lý bằng các loài thủy sinh như bèo tai tượng. Phần bèo này tiếp tục tận dụng làm thức ăn cho ốc bươu đen, trong khi nguồn nước đã qua xử lý dùng để trồng bèo hoa dâu.

Theo Duy Tân/ Thanh niên

https://thanhnien.vn/chang-trai-thuan-duong-tao-xoan-spirulina-thu-nhap-hon-30-trieu-dong-thang-185260401182050181.htm