9
/
66671
Hai nữ sinh chế tạo màng sinh học bảo quản dâu tây
hai-nu-sinh-che-tao-mang-sinh-hoc-bao-quan-dau-tay
news

Hai nữ sinh chế tạo màng sinh học bảo quản dâu tây

Thứ 6, 26/10/2018 | 09:44:14
1,207 lượt xem

Tận dụng phế phẩm từ kén tơ tằm, hai nữ sinh chế tạo thành công màng sinh học bảo quản trái dâu tây và đề tài này ngày 23.10 được trao giải nhất cuộc thi sáng tạo thanh thiếu niên toàn quốc.

Thảo Phương và Hoàng Ngân THANH NGA

Lê Nguyễn Hoàng Ngân (lớp 12a3) và Phan Lê Thảo Phương (lớp 11a5 Trường THPT Đơn Dương, Lâm Đồng) từ lâu mong muốn tìm ra một giải pháp bảo quản rau, củ, quả được tươi lâu mà không ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng.

Dưới sự hướng dẫn của cô Nguyễn Thị Thanh Nga (giáo viên của trường), những ngày cuối tuần 3 cô trò kéo nhau đến các cơ sở nuôi tằm, dệt tơ tằm ở H.Lâm Hà tham quan và mua kén tằm thải về nghiên cứu; sau đó đến các vườn dâu tây ở Đơn Dương và TP.Đà Lạt nghiên cứu quy trình thu hái và bảo quản sau thu hoạch. Cô Nga còn đưa các em đến Trung tâm công nghệ bức xạ, thuộc Viện Nghiên cứu hạt nhân Đà Lạt, xin hỗ trợ máy móc thiết bị nghiên cứu để chế tạo chế phẩm sinh học.

Hai nữ sinh đã tách chiết fibroin từ kén tơ tằm thải và nghiên cứu tạo màng sinh học fibroin bằng phương pháp chiếu xạ gamma; sau đó thực nghiệm xác định phổ hồng ngoại FT-IR của bột sợi fibroin sau chiếu xạ; xác định hàm lượng fibroin tan nước trước và sau chiếu xạ. Bước tiếp theo là điều chế dung dịch fibroin tơ tằm. Cuối cùng, thí nghiệm khảo sát ảnh hưởng của hàm lượng fibroin làm màng sinh học lên độ hụt khối của trái dâu tây tươi bảo quản ở nhiệt độ khác nhau.

Kết quả, khi dâu tây được nhúng vào dung dịch fibroin tạo màng bao bọc trái dâu giữ tươi được 7 ngày, vì màng fibroin có vai trò làm giảm sự mất nước của trái dâu.

Thảo Phương cho biết dâu tây là loại quả mọng, nhiều nước nên rất dễ hư thối do nấm mốc, hoặc dập nát khi vận chuyển. Trong điều kiện nắng nóng, sau 1 ngày hái trái dâu bị héo cuống, khô vỏ, giảm trọng lượng, nếu bảo quản không đúng cách làm vi sinh vật dễ dàng phát triển chỉ cần một quả hư trong 1 ngày các quả khác cũng sẽ hư theo.

Ông Trần Minh Châu, Phó chủ tịch Hội Liên hiệp các hội khoa học và kỹ thuật Lâm Đồng, nhận xét: “Màng sinh học các em tạo ra từ kén tơ tằm có tác dụng bảo quản trái dâu tây lâu, hạn chế hư hỏng mà không làm mất màu, mất mùi vị, không gây độc hại. Với nguồn nguyên liệu phế phẩm tơ tằm sẵn có tại địa phương, cùng các thiết bị chiếu xạ tại Viện Nghiên cứu hạt nhân Đà Lạt, có thể tiến hành sản xuất màng sinh học với quy mô lớn để bảo quản trái cây và các loại nông sản khác”.

Theo Lâm Viên/ Thanh Niên

  • Từ khóa

Hôm nay 26/8 là ngày quốc tế về loài chó: Nguồn gốc của ngày này từ đâu?

Không phải ai cũng biết hôm nay 26/8 là ngày đặc biệt của những người bạn bốn chân - Ngày quốc tế về loài chó. Cùng đi tìm ý nghĩa của ngày này.
14:11 - 26/08/2025
407 lượt xem

Robot biết pha chế, giao tiếp khách hàng, thay thế nhân viên phục vụ

Sử dụng công nghệ AI và IoT để phân tích sở thích, tùy chỉnh đồ uống và giao tiếp với khách hàng, nhóm sinh viên Trường ĐH Sư phạm kỹ thuật Hưng Yên đã...
11:29 - 26/08/2025
446 lượt xem

Nhà hàng của người Pháp treo cờ đỏ sao vàng đón Quốc khánh Việt Nam

Những ngày này, thực khách đến B TÔNG - nhà hàng ở phố Ngọc Khánh (Hà Nội) - đều lấy làm bất ngờ khi nhìn thấy ông chủ người Pháp dán từng tờ báo, treo...
06:56 - 26/08/2025
573 lượt xem

Đám cưới cặp đôi Việt - Scotland và đội bưng quả đến từ châu Âu

Chị Hương Thảo (30 tuổi, ở TP.HCM) vừa tổ chức lễ vu quy với chồng là anh Kieran (41 tuổi, quốc tịch Scotland). Ngày hạnh phúc của anh chị thu hút sự quan...
13:56 - 25/08/2025
962 lượt xem

Xúc động giây phút gặp mặt của hai mẹ con nữ sĩ quan sau tổng hợp luyện diễu binh

Sau 3 tháng xa cách và một lần bỏ lỡ cơ hội gặp mặt con, bà Lê Thị Thùy Vy (50 tuổi) rơi nước mắt khi được gặp nữ sĩ quan Nguyễn Lê Dung sau buổi tổng hợp...
10:04 - 25/08/2025
1,134 lượt xem