190
/
136314
Khoa học đã giải oan cho thịt đỏ
khoa-hoc-da-giai-oan-cho-thit-do
news

Khoa học đã giải oan cho thịt đỏ

Thứ 3, 18/10/2022 | 16:00:00
2,061 lượt xem

Đó là ăn thịt đỏ sẽ không làm tăng nguy cơ đột quỵ! Theo một nghiên cứu vừa được công bố trên tạp chí y khoa Nature Medicine.

Trong nhiều thập kỷ đã có những lo ngại rằng ăn nhiều thịt đỏ có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim do hàm lượng chất béo cao, theo tờ Daily Mail.

Nhưng giờ đây, các nhà khoa học sau khi phân tích gần 200 nghiên cứu hiện có, đã không tìm thấy bằng chứng nào cho thấy điều này có thể xảy ra.

Khoa học đã giải oan cho thịt đỏ - ảnh 1

Thông điệp đưa ra là “ăn thịt đỏ không làm tăng nguy cơ đột quỵ” SHUTTERSTOCK

Tác giả chính của nghiên cứu, giáo sư tiến sĩ Christopher Murray, từ Đại học Washington (Mỹ), cho biết ông hy vọng phát hiện này sẽ “giải tỏa sự nhầm lẫn và giúp mọi người đưa ra quyết định sáng suốt về chế độ ăn uống, tập thể dục và các hoạt động khác có thể ảnh hưởng đến sức khỏe lâu dài”.

Trong nhiều năm, mọi người vẫn lầm tưởng rằng ăn thịt đỏ làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim do hàm lượng chất béo bão hòa cao.

Chất béo làm tăng mức cholesterol “xấu” LDL trong cơ thể - vốn là một yếu tố nguy cơ nổi tiếng đối với bệnh tim mạch vành.

Trong nghiên cứu, các nhà khoa học đã kiểm tra và phân tích 180 nghiên cứu từ khắp nơi trên thế giới - xem xét các thói quen, chế độ ăn uống và ảnh hưởng của chúng đối với bệnh tật.

Họ đã sử dụng một hệ thống xếp hạng sao rõ ràng để đánh giá độ mạnh của các bằng chứng cho mỗi mối nguy.

Theo cách xếp hạng sao này, thì 1 sao có nghĩa là không có bằng chứng và không gây ra nguy cơ, theo Daily Mail.

Ngược lại, 5 sao có nghĩa là bằng chứng rất mạnh mẽ và nguy cơ tăng đến 85%.

Kết quả phân tích đã cho thấy rằng bằng chứng cho thấy “thịt đỏ làm tăng nguy cơ đột quỵ” chỉ được xếp hạng 1 sao, nghĩa là không có bằng chứng về điều này. Và thông điệp đưa ra là “ăn thịt đỏ không làm tăng nguy cơ đột quỵ”, theo Daily Mail.

Khoa học đã giải oan cho thịt đỏ - ảnh 2

Cần lưu ý thịt đỏ trong nghiên cứu đề cập đến thịt tươi, không phải thịt chế biến như thịt xông khói, xúc xích, thịt nguội, thịt hộp SHUTTERSTOCK

Thịt đỏ được đề cập đến trong nghiên cứu không phải là thịt chế biến. Nghĩa là thịt tươi nấu ăn liền, không phải thịt đã xử lý và đóng gói, đóng hộp hoặc thay đổi trạng thái tự nhiên, theo Daily Mail.

Nó khác với thịt chế biến - như thịt xông khói, xúc xích, thịt nguội, thịt hộp - đã được xử lý để tăng hương vị hoặc thời hạn sử dụng, bằng cách hun khói, ướp muối, xử lý, sấy khô hoặc đóng hộp.

Rất rõ ràng, bài đánh giá cũng đã tìm thấy bằng chứng mạnh mẽ cho thấy “hút thuốc làm tăng nguy cơ ung thư phổi” và nguy cơ này tăng đến 106%.

Bên cạnh đó, bằng chứng cho thấy “không ăn rau làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành” được đánh giá 2 sao, theo Daily Mail.

Theo Thiên Lan/ Thanh niên

https://thanhnien.vn/khoa-hoc-da-giai-oan-cho-thit-do-post1509341.html 

  • Từ khóa

Bác sĩ: Rất hiếm khi đột quỵ, đột tử xảy ra ở người hoàn toàn bình thường

Theo chuyên gia, rất hiếm khi đột quỵ hay đột tử xảy ra ở một người hoàn toàn bình thường, tức một người không có bất kỳ bệnh nền, hoặc yếu tố nguy cơ gì...
11:50 - 01/08/2025
1,366 lượt xem

Chết vì món tiết canh dân dã

Chỉ từ tô tiết canh, miếng lòng heo hay vết xước nhỏ khi giết mổ, nhiều người dân phải nhập viện trong tình trạng sốc nhiễm trùng, viêm màng não cận kề...
10:06 - 01/08/2025
1,421 lượt xem

Nghiên cứu gây sốc: Con người hít hơn 70.000 hạt vi nhựa mỗi ngày trong nhà

Nghiên cứu mới tiết lộ con người có thể hít phải hơn 70.000 hạt vi nhựa mỗi ngày trong môi trường trong nhà, cao gấp 100 lần so với ước tính trước...
07:36 - 01/08/2025
1,507 lượt xem

Ăn thịt chó dữ, năm người ở Đồng Nai phơi nhiễm bệnh dại

Con chó có biểu hiện hung dữ, cắn chết chó hàng xóm và bị đập chết. Năm người làm thịt chó ăn thì bị phơi nhiễm với vi rút bệnh dại.
15:04 - 31/07/2025
1,874 lượt xem

WHO hỗ trợ tỉnh Nghệ An phòng, chống dịch bệnh sau mưa lũ

Ngày 31/7, Tiến sĩ, Bác sĩ Chu Trọng Trang, Giám đốc Trung tâm Kiểm soát bệnh tật tỉnh Nghệ An (CDC tỉnh Nghệ An) cho biết, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO)...
14:03 - 31/07/2025
1,889 lượt xem