Món ăn kiêng "thần kỳ" đó chính là yến mạch, đã được biết đến là nguồn cung cấp chất xơ hòa tan và không hòa tan tốt.

Theo bài công bố trên tạp chí khoa học Nutrients, nhóm khoa học gia Brazil - Mỹ dẫn đầu bởi TS Giovanna Alexandre Fabiano từ Trường Khoa học ứng dụng Đại học bang Campinas (Brazil) đã xem xét cách mà loại ngũ cốc này có thể tác động lên hệ vi sinh vật đường ruột.

Yến mạch có thể dùng nấu cháo, chế biến nhiều món mặn, ngọt, hoặc dùng như ngũ cốc ăn sáng - Ảnh minh họa từ internet

Hệ vi sinh vật đường ruột là một mối quan tâm lớn trong các chiến lược dinh dưỡng hiện nay, bởi các nghiên cứu vài năm nay ngày một chứng minh thêm nhiều cơ chế quan trọng liên quan đến những vi khuẩn nhỏ bé này.

Không chỉ hỗ trợ quá trình tiêu hóa, vi sinh vật đường ruột có thể ảnh hưởng lên cơ chế chuyển hóa tổng thể, nguy cơ nhiều bệnh từ tim mạch, tiểu đường, ung thư... cho đến nhóm bệnh về não.

Trong nghiên cứu mới, các tác giả đã phát hiện ra β-glucan, một hợp chất đường liên phân tử tự nhiên, chính là chìa khóa cho một loạt tác động thần kỳ, theo News-Medical.

Nó giúp điều chỉnh thành phần và chức năng của hệ vi sinh vật đường ruột, làm gia tăng các lợi khuẩn cần thiết trong việc khử liên hợp axit mật và hạn chế sự tái hấp thu của chúng. Giảm axit mật kích hoạt quá trình tổng hợp axit mật mới, sử dụng cholesterol làm nhiên liệu, từ đó giảm được cholesterol máu.

Điều này giải thích một số nghiên cứu dạng quan sát cho thấy chỉ số cholesterol xấu LDL và cholesterol toàn phần giảm khi một người bắt đầu ăn yến mạch thường xuyên hơn.

Theo Thu Anh/ NLĐ

https://nld.com.vn/suc-khoe/mot-mon-an-kieng-hot-tri-cao-huyet-ap-cholesterol-tot-bat-ngo-20230819084542131.htm