Cà phê bảo vệ gan bằng cách ức chế tình trạng xơ hóa và viêm - Ảnh: FREEPIK

Ngoài việc khẳng định các mối liên hệ đã được ghi nhận trước đó giữa cà phê và sức khỏe gan, nghiên cứu này cho rằng cà phê bảo vệ gan bằng cách ức chế tình trạng xơ hóa và viêm.

Người uống cà phê có nguy cơ mắc bệnh gan thấp hơn

Theo Medical News Today, từ lâu các nghiên cứu đã cho việc tiêu thụ cà phê làm chậm tiến trình phát triển của bệnh gan đến giai đoạn xơ hóa, xơ gan và ung thư biểu mô tế bào gan, nhờ vào sự kết hợp đa dạng của các hợp chất hoạt tính sinh học trong cà phê.

Cà phê dường như cũng giúp cân bằng hệ vi sinh vật đường ruột, và điều chỉnh các ảnh hưởng biểu sinh có thể tác động đến sức khỏe gan. Cà phê chứa các hợp chất đặc biệt như axit chlorogenic và polyphenol có tác dụng chống oxy hóa, chống viêm và điều hòa chức năng gan, giúp thúc đẩy sức khỏe gan.

Các đặc tính chống oxy hóa của cà phê có thể đặc biệt quan trọng, vì như các chuyên gia dinh dưỡng nhấn mạnh căng thẳng oxy hóa có thể tác động tiêu cực đến các tế bào gan, thúc đẩy viêm và kháng insulin. 

Căng thẳng oxy hóa là nguyên nhân chính gây tổn thương gan.

Đối với những người mắc viêm gan C mạn tính, việc uống cà phê được ghi nhận là có mối quan hệ tỉ lệ nghịch với mức độ nghiêm trọng của tổn thương gan.

Những bệnh nhân viêm gan C uống cà phê hằng ngày cho thấy tỉ lệ tiến triển sang xơ gan thấp hơn đáng kể. Người uống 2 tách cà phê mỗi ngày cũng ít có khả năng phát triển ung thư biểu mô tế bào gan, căn bệnh thường xuất hiện cùng viêm gan C.

Tổn thương gan do rượu được ghi nhận qua sự hiện diện của các enzyme gan AST, GGT và ALT. Những người uống cà phê thường xuyên có mức enzyme này thấp hơn.

Bệnh gan nhiễm mỡ do rối loạn chuyển hóa (MASLD) là bệnh gan mạn tính phổ biến nhất trên toàn cầu. Nghiên cứu báo cáo rằng những người uống cà phê thường xuyên ít có nguy cơ mắc MASLD hơn 29% so với những người không uống.

Cần cẩn trọng với lượng cà phê tiêu thụ

Các tác giả đã lần theo cơ chế hóa học đứng sau những tác động có lợi được cho là của cà phê, nghiên cứu trên năm lĩnh vực gồm hỗ trợ chống oxy hóa, chống viêm, chống xơ hóa cho gan, hỗ trợ chuyển hóa và cân bằng hệ vi sinh vật đường ruột.

Lượng caffeine an toàn nói chung là khoảng 400 miligam, tương đương 3-4 tách mỗi ngày, nhưng con số này có thể thay đổi tùy theo khả năng dung nạp của từng cá nhân. Đối với những người nhạy cảm với caffeine, có bệnh tim mạch sẵn có hoặc rối loạn lo âu, tác dụng phụ có thể xuất hiện ngay cả với lượng nhỏ cà phê.

Nhiều người có thể gặp phải hiện tượng tim đập nhanh, lo âu, mất ngủ, trào ngược axit và khó chịu tiêu hóa ngay ở liều thấp. Vì vậy, lượng cà phê cần được điều chỉnh phù hợp cho từng cá nhân. Cần thận trọng đối với những người có bệnh tim sẵn có và/hoặc đang dùng một số loại thuốc như thuốc chẹn beta và thuốc làm loãng máu.

Theo Bình Minh/ Tuổi trẻ

https://tuoitre.vn/dieu-gi-khien-uong-ca-phe-co-ich-cho-suc-khoe-gan-20250929191342076.htm